Cách nấu canh bóng thập cẩm vưa ngon vừa nhiều lợi ích cho sức khỏe

Canh bóng thập cẩm (canh bóng thả) là một trong những món ăn hay hiện diện trong mâm cỗ Tết, nhất là khu vực đất Bắc xưa. Món này vừa thanh, vừa bổ nên rất thích hợp với tiết trời se lạnh ngày Tết nơi đây. Theo báo Thanh Niên online, với nguyên liệu chủ yếu là da heo, món ăn sẽ “có tác dụng bổ huyết và mịn da, bởi vậy, mâm cỗ truyền thống phía Bắc đã hình thành nên món canh bóng độc đáo này”. Chúng được xem như một phương pháp cân bằng tự nhiên khi mùa lạnh da thường khô nứt nẻ. Giờ không cần ra Bắc, bạn vẫn có thể thưởng thức được món ngon này thông qua công thức dưới đây.

Nguyên liệu: (cho 4 người dùng)

Cách nấu canh bóng thập cẩm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn ngâm da heo với nước ấm để làm mềm, rồi lấy 50ml rượu trắng và 20g gừng giã nhuyễn chà xát lên để khử mùi. Sau đó, rửa lại sạch với nước, thấm khô và cắt thành từng miếng hình chữ nhật.

Bạn đem các loại rau củ đi rửa sạch. Tiếp đến, bạn gọt vỏ 50g cà rốt, rồi cắt thành từng miếng mỏng. Đậu Hà Lan nhặt bỏ xơ, hành tây thì cắt múi cau nhé. Còn súp lơ xanh và súp lơ trắng bạn hãy cắt dọc thân thành từng miếng nhỏ.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu làm bóng bì

Bạn trộn đều 100g giò sống với 50g thịt gấc, 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê tiêu để tạo màu bắt mắt. Sau đó, bạn trộn đều 2 quả trứng gà, ½ thìa canh hạt nêm và 5g bột bắp pha với nước, rồi đem tráng mỏng trên chảo với lửa lớn. Xong thì bạn cắt trứng chiên thành những miếng hình chữ nhật (nhỏ hơn miếng bóng bì).

Bước 3: Làm bóng bì

Bạn trải miếng bóng bì ra thớt, quét một lớp giò sống lên, rồi đặt một lát trứng chiên lên, cuộn lại và dùng hành lá chần sơ buộc cố định lại. Sau đó, bạn đem hấp bóng khoảng 10 phút nha. Nếu còn dư giò sống, bạn có thể quét vào phần mũ của nấm hương để trông bắt mắt hơn.

Bước 4: Nấu canh bóng thập cẩm

Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì bạn cho 200g xương heo vào chần sơ, rồi rửa lại với nước. Sau đó, bạn cho 1 lít nước cùng 200g xương heo đã chần sơ vào nồi, ninh cho nhừ. Bạn hãy thường xuyên hớt bọt và không đậy nắp (hoặc đậy hở) để nước trong hơn.

Khi nước dùng đã trong, bạn vớt xương ra và lần lượt cho 20g hành tây, 50g cà rốt, 50g súp lơ trắng, 50g súp lơ xanh và 50g đậu Hà Lan vào. Đồng thời, nêm thêm ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm và 1 thìa cà phê hạt nêm. Sau đó, bạn mới thả bóng bì và nấm hương vào nấu chín. Vậy là xong rồi nè.

Lưu ý: Khi nguyên liệu chín, bạn nên vớt các loại rau củ, bóng bì, nấm hương ra ngoài để hạn chế bị chín quá khi để trong nồi nước lâu. Khi nào ăn thì mới đổ nước dùng vào.

Thành phẩm

Tô canh bóng thập cẩm nhìn là muốn ăn ngay luôn đấy. Chưa kể đến hương vị, màu sắc phong phú của món ăn cũng khiến người khác “thèm” rồi. Còn khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được từng miếng bóng bì mềm mại, dẻo dẻo. Trong đó còn có vị beo béo của giò, trứng hòa cùng nước dùng thanh mát, ngọt thanh từ nước hầm xương và các loại rau củ. Món này mà ăn kèm với cơm trắng cùng các món kho thì ngon hết chỗ chê luôn.

Chỉ với da heo và giò sống đơn giản mà đã tạo nên được món ăn đầy sắc màu và độc đáo rồi đấy. Đảm bảo đây sẽ là một hương vị vô cùng mới lạ cho mâm cơm của gia đình bạn, nhất là gia đình miền Nam nè. Hãy nhanh lưu lại công thức và vào bếp trổ tài nào.

Đăng bởi: Xuân Vàn Lê