Canh nấm hạt sen từ lâu đã là món ăn chay được nhiều người ưa chuộng bởi sự thanh mát và bổ dưỡng. Cũng chính vì vậy, Eatgo News đã nhận được rất nhiều băn khoăn về cách nấu canh hạt sen nấm hương này. Vậy hãy cùng theo dõi bài viết của chúng tôi để tìm được bí quyết nấu món canh này ngon nhất nhé!

1. Nguyên liệu làm món canh nấm hạt sen chay

Hạt sen tươi: 2 lạng. Ngoài ra, bạn có thể thay thế chúng bằng 1 lạng hạt sen khô.
Nấm rơm: 1 lạng
Nấm hương: 15 cái
Nấm trâm vàng: 1 lạng
Đậu phụ non: 1,5 lạng
Cà rốt: 1 củ
Đậu cô ve: 1 lạng
Hành lá, rau mùi, ớt sừng
Tỏ, hành khô: 1 củ
Gia vị: Hạt nêm, mì chính, hạt tiêu, ớt bột, dầu ăn, muối…

cách nấu canh nấm hương hạt sen chay thanh mát, bổ dưỡng

Nấm hương là nguyên liệu không thể thiếu trong bát canh này.

2. Cách nấu canh hạt sen nấm hương chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Quy trình nấu canh nấm hạt sen cực kỳ đơn giản.

Hạt sen: Cho vào nồi cùng một ít nước cùng nửa thìa muối. Việc này giúp loại bỏ mùi hăng của hạt sen. Khi hạt sen chín, vớt ra rổ và để khô ráo.
Các loại nấm: cho vào nước vo gạo khoảng 30 phút giúp nấm trắng. Bạn có thể thay thế nước vo gạo bằng nước lọc nhưng phải tách bỏ hết chân nấm và để ráo chúng.
Đậu phụ non: Thái miếng vuông vừa ăn
Cà rốt : gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Bạn cũng có thể tỉa hoa cho bát canh thêm phần hấp dẫn.
Đậu cô ve: tước xơ 2 bên, rửa sạch và cắt khúc ngắn chừng 1 đốt ngón tay.
Các loại rau thơm: Rửa sạch, thái nhỏ
Ớt sừng: Rửa sạch, thái lát trộn cùng 3 thìa mắm hoặc nước tường để dùng cùng canh cho thêm phần đậm đà. Tuy nhiên, nếu bạn là người thích ăn cay, có thể thay ớt sừng bằng ớt chỉ thiên nhé.

Bước 2: Quy trình nấu canh nấm hạt sen

Đầu tiên, bạn nên phi thơm hành, tỏi băm cùng 1 thìa ớt bột. Tiếp đó, cho lượng nước vừa đủ để nấu canh, đun sôi, thêm nửa thìa muối, 1 thìa hạt nêm cùng 1 nửa thìa bột ngọt sao cho vừa ăn.

Phi thơm hành với dầu.

Tiếp tục cho hạt sen vừa luộc và cà rốt vào. 5 phút sau bạn thực hiện cho đậu cô ve, các loại nấm và tiếp tục đun sôi. Để bát canh được trong, hãy dùng thìa vớt hết bọt nổi trên bề mặt. Cuối cùng cho đậu phụ non vào, nêm gia vị theo khẩu phần ăn của mình. Cuối cùng cho thêm 1 chút hạt tiêu và rau thơm vào và tắt bếp.

Nẫu kỹ tất cả các nguyên liệu với gia vị vừa đủ.

Để bát canh trông bắt mắt hơn, khi múc ra tô, bạn thêm ớt thái chỉ và mút chút rau mùi thái khúc lên bề mặt là bạn đã hoàn thành món canh dinh dưỡng và giải nhiệt hết sức bổ dưỡng này rồi. Khi ăn bạn nhớ kèm theo nước chấm đã làm khi nãy, để món chay ngon này trở nên thơm và hấp dẫn hơn nhé!