Đã bao lâu rồi mình không được nếm vị ngon, ngọt của món canh riêu cá nhỉ ! Một món ăn dân gian được lưu truyền qua bao thế hệ nhưng vẫn chưa bao giờ đánh mất đi hương vị dân dã, mộc mạc vốn có. Món canh riêu truyền thống thì chỉ nấu với cá chép là ngon nhất, nếu không có cá chép thì dùng tạm cá bông lau, hương vị cũng rất tuyệt. Hôm nay, chúng mình sẽ hướng dẫn các bạn nấu món canh riêu cá thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà. Dù là trời nóng bức hay lạnh giá thì món ăn này vẫn luôn được các bà mẹ tin dùng vì ngoài những tinh chất bổ dưỡng có trong món ăn thì sự kết hợp giữa vị cá, lá thì là sẽ giúp thanh nhiệt, giải độc tố trong cơ thể và chữa những bệnh về đường tiêu hóa rất tốt.

cá chép, dứa, hành lá, thì là, cách nấu canh riêu cá thơm ngon bổ dưỡng

Nguyên liệu chuẩn bị nấu canh riêu cá :

Cá chép : 300g
Cà chua : 2 quả
Dứa : 1 khúc nhỏ
Thì là cắt khúc : 1/2 chén
Hành lá cắt khúc : 1/3 chén
Nước : 4 chén
Bột nêm : 30g
Dầu ăn : 3 thìa súp
Ớt
Nước mắm chấm Knorr

Sơ chế nguyên liệu :

Cá chép cần chọn loại cá tươi có vảy óng ánh, bám chặt với thân, không có mùi lạ . Cá mua về làm sạch, rửa qua nước muối pha loãng rồi để ráo. Chặt cá ra làm hai phần , phần đầu và phần đuôi.
Cà chua rửa sạch, bổ cau.
Dứa cắt miếng mỏng.
Thì là, hành lá rửa sạch rồi cắt khúc.
Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.

Cách nấu canh riêu cá :

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi rồi cho cá đã sơ chế vào chiên sơ qua. Sauk hi cá chín vớt ra để ráo dầu.
Cà chua cho vào chảo xào thành sốt, nêm với bột nêm cho vừa ăn. Tiếp cho một ít nước và cá vừa chiên vào nồi, đun sôi để các gia vị hòa quyện vào nhau.
Sau đó cho phần nước vừa đủ dùng còn lại và dứa xắt mỏng vào nồi, nấu chín. Khi nước vừa sôi lại thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Trình bày :

Cho phần canh riêu cá ra tô lớn, rắc lên trên một ít thì là, hành lá và tiêu bột cho đẹp mắt. Món này dùng nóng với cơm trắng là ngon nhất. Để món ăn được tròn vị bạn pha thêm một chén nước mắm cùng ớt cắt lát để dùng chung với cá. Chúc các bạn thành công với công thức nấu canh cá riêu này nhé !

Đăng bởi: Hương Nguyễn Thị