Cách nấu canh trai chua ngon, thanh mát cho ngày hè oi bức
Nhắc đến các công thức nấu canh chua làm hạ nhiệt mùa hè oi bức, chúng ta không thể không nhắc đến cách nấu canh trai chua ngon và thành mát. Để biết chi tiết về công thức món ăn, các bạn hãy theo dõi ngày bài viết dưới đây từ Cách Làm Bếp nhé
1. Canh trai nấu khế
Nguyên liệu:
– Con trai: 1 kg
– Khế chua: 3 quả vừa phải
– Cà chua: 3 quả
– Hành hoa, rau răm, thì là, hành khô, gừng, tỏi, hạt nêm, gia vị, mắm, tiêu.
Cách làm:
Bước 1: Trai mua về ngâm nước gạo nửa ngày cho trai nhả sạch bùn đất. Đem trà rửa sạch vỏ rồi luộc cho há miệng. Giữ lại nước luộc, gỡ lấy thịt trai, đem nặn bỏ phần phân đen, rửa lại thịt trai cho sạch hẳn.
Bước 2: Khế chua rửa sạch, cắt bỏ riềm rồi thái ngang thành hình sao. Gừng, tỏi, hành bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Cà chua 1 quả bổ múi cau, 2 quả còn lại thái hạt lựu. Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3: Phi thơm hành, gừng, tỏi rồi cho ruột trai vào xào với chút nước mắm.
Bước 4: Kế tiếp là cho cà chua vào xào cho cà chua chín mềm. Dùng thìa dằm cho cà chua tan để tạo màu.
Bước 5: Cho khế vào rồi cho luôn lượng nước đủ ăn vào đun sôi. Khi canh sôi thì hạ bớt lửa, để sôi khoảng 10 phút thì cho rau thơm thái nhỏ vào rồi tắt bếp. Nêm thêm hạt nêm, gia vị, hạt tiêu cho vừa miệng.
Cho canh trai nấu khế ra bát rồi cùng cả nhà thưởng thức nhé!
2. Canh trai nấu dưa chua
Nguyên liệu:
– Trai: 1 kg
– Dưa chua
– Cà chua
– Hành hoa, răm, thì là, gừng, tỏi, hành khô, hạt tiêu, mắm, hạt nêm, gia vị.
Cách làm:
Bước 1: Con trai mua về ngâm nước khoảng nửa ngày (thi thoảng thay nước), để trai nhả sạch bùn đất. Sau cọ rửa sạch vỏ rồi cho trai vào luộc với một ít nước đến khi trai há hết miệng.
Bước 2: Đổ nước luộc trai ra một cái nồi khác, để lắng cặn. Nhặt bỏ vỏ trai, nặn bỏ phần phân đen trong ruột trai, rửa lại nước cho ruột trai sạch hẳn.
Bước 3: Phi thơm hành, gừng, tỏi băm nhỏ cho ruột trai vào xào với tí xíu mắm và hạt nêm. Sau đó chút ra đĩa, để riêng.
Bước 4: Cho thêm dầu ăn vào nồi rồi cho dưa chua vào xào qua. Gạn từ từ nước luộc trai vào nồi, chừa lại nước cặn.
Bước 5: Đun sôi nước thì hạ lửa đun tiếp cho đến khi dưa chín mềm thì cho cà chua và ruột trai trở lại nồi, đun thêm khoảng 5 phút thì cho hành hoa, thì là và răm thái nhỏ vào.
Nêm thêm hạt nêm, gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Cho canh trai nấu dưa chua ra bát và ăn nóng nhé!
3. Canh trai nấu rau răm
Nguyên liệu:
– 1kg trai
– Vài cọng hành hoa
– 1 mớ rau răm
– Cà chua
– 1 củ hành tím
– Gia vị: muối, mì chính, nước mắm.
Cách làm:
– Trai mua về ngâm nước nửa ngày cho sạch đất, có điều kiện thì thay nước thường xuyên.
– Rửa sạch rồi cho vào nồi luộc với nước xâm xấp.
– Khi nước sôi vừa lúc trai mở nắp thì tắt bếp. Đổ trai ra rổ, gỡ lấy thịt.
– Bóp bỏ túi phân trai rồi rửa sạch trai thêm một lần nữa, thái làm ba. Ướp với chút muối, mì chính trong khoảng 15 phút.
– Nước lọc trai gạn bỏ cặn.
– Rau răm nhặt rửa sạch.
– Cà chua thái miếng cau, hành lá rau răm thái nhỏ.
– Phi thơm hành tím và phần trắng của hành hoa.
– Cho trai vào xào săn, xúc ra để riêng.
– Đun sôi nước trai đã lọc và cho trai đã xào vào, thả cà chua, nêm mắm, muối, mì chính. Sau khi tắt bếp bạn rắc hành, răm vào rồi múc ra bát, ăn nóng hay nguội đều ngon cả.
Video hЖ°б»›ng dбє«n cГЎch nấu canh trai chua ngon, Д‘ЖЎn giбєЈn tбєЎi nhГ
ThГґng tin cГЎch nấu canh trai chua ngon, Д‘ЖЎn giбєЈn tбєЎi nhГ
Thời gian chuẩn bị nấu món ăn: 10M
Thời gian nấu ăn: 20M
Tổng thời gian nấu ăn: 30M
Món ăn tại nhà dành cho : 3 người
Món ăn cho bữa : sáng, trưa, tối
Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam
Tổng calories có trong món ăn: 400-500 calories
Trên đây là công thức nấu canh trai chua ngon mà Cách Làm Bếp muốn chia sẻ với các bạn trong bài viết ngày hôm nay. Chúc các bạn may mắn và thành công!
Đăng bởi: Quốc Khải
