Tỏi đen là một trong những dược liệu tốt cho sức khoẻ, với rất nhiều công dụng tuyệt vời mà nhiều người đã bỏ công ra làm nó để sử dụng cũng như cung cấp ra thị trường. Bạn đã nghe qua đến tỏi đen? Liệu bạn có tự hỏi tỏi đen là loại tỏi gì? Nó có phải tự nhiên trồng được hay là có thể làm ra? Và nếu có thể tự làm thì cách làm tỏi đen ra sao? Trong bài viết ngày hôm nay chúng mình xin được chia sẻ tới các bạn cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện – một thứ dược liệu quý hiếm của tự nhiên. Nhưng trước hết, hãy cùng chúng mình tìm hiểu công dụng của tỏi đen đã nhé!

tỏi đen, tỏi, nồi cơm điện, hướng dẫn cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện vô cùng đơn giản

Công dụng của tỏi đen

Tỏi đen có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe con người như: hỗ trợ ức chế sự hình thành và phát triển của khối u, tăng hiệu quả điều trị và giảm tác dụng không mong muốn của các liệu pháp xạ trị và hóa trị trên bệnh nhân ung thư, tăng cường hệ miễn dịch, tăng sức đề kháng của cơ thể, giúp phòng chống bệnh tật phòng ngừa và hỗ trợ điều trị tăng huyết áp và các bệnh về tim mạch, phòng ngừa và hỗ trợ điều trị hội chứng tăng đường huyết, hộ trợ điều trị các biến chứng của bệnh đái tháo đường, bảo vệ và cải thiện chức năng gan, giúp giảm mỡ máu hiệu quả, ngăn ngừa nhiễm chất phóng xạ độc hại, tăng cường sinh lực, giúp an thần và ngủ ngon… và tới nay các nhà khoa học vẫn đang tiếp tục chứng minh những công dụng mới của tỏi đen.

Tỏi đen được sản xuất thế nào?

Tỏi đen được chế biến từ tỏi tươi sau khi trải qua quá trình lên men chậm trong điều kiện quản lý chặt chẽ về nhiệt độ và độ ẩm. Sau 45-60 ngày lên men, các hoạt chất trong tép tỏi tăng lên đáng kể, trong đó hàm lượng đường tổng tăng khoảng 13 lần , fructose tăng 52 lần, hoạt chất SAC ( sallyl lcystein ) được xem là quan trọng nhất trong tỏi đen tăng 6 lần, ngoài ra hợp chất superoxide dismutase (SOD) tăng gấp 10 lần so với tỏi tươi, tỏi đen có tác dụng phòng chống ung thư.

Ngoài ra 18 loại axit amin cũng được tạo ra sau quá trình lên men dài ngày

Tỏi đen sau lên men có trạng thái và mùi vị cũng khác hẳn so với tỏi tươi: màu đen, tép tỏi mềm dẻo, vị ngọt, hương thơm.

Chính vì những tác dụng quý hiếm của tỏi đen mà giá thành của nó cũng rất đắt. Nhưng cũng không quá khó để làm được tỏi đen, chỉ cần có một chiếc nồi cơm điện là bạn đã có thể tự tay làm tỏi đen được rồi đấy. Nếu tự mình làm được tỏi đen thì còn gì bằng, vừa đảm bảo được chất lượng mà giá thành lại rẻ hơn so với ngoài thị trường rất rất nhiều nữa. Cùng tham khảo bài viết của mình dưới đây để biết cách tự làm tỏi đen đơn giản tại nhà mà nguồn dinh dưỡng không hề giảm nhé.

Nguyên liệu làm tỏi đen cần có

– Tỏi ta: 1kg – 1 lon bia. – Nồi cơm điện.
– Giấy bạc.

Cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện như sau

– Bước 1: Đầu tiên để làm được tỏi đen các bạn cần chọn loại tỏi ta chắc, các nhánh to, đều. Tránh chọn những củ có nhánh bé vì nhánh quá bé sau khi làm sẽ không còn nhiều tỏi đen.

Tỏi các bạn đem bỏ lớp áo ngoài và đầu rễ để loại bỏ lớp bụi bẩn bên ngoài.

– Bước 2: Chuẩn bị một xoong to, đổ tỏi vào ngâm với bia trong khoảng 30 phút để tỏi ngấm men vi sinh. Thỉnh thoảng xóc lên cho tỏi ngấm đều bia.

– Bước 3: Sau khi đã ngâm tỏi được 30 phút, các bạn vớt tỏi ra, dùng giấy bạc bọc kín.

– Bước 4: Cuối cùng các bạn để tỏi đã được bọc giấy bạc vào nồi cơm điện, đậy kín, ấn nút warm trong 15 ngày. Cứ 5 ngày mở ra kiểm tra 1 lần. Mỗi lần các bạn kiểm tra tỏi phải đảo lại vị trí của tỏi để chúng được chín đều đấy nhé.

– Từ 7-10 ngày trở đi, các bạn đặt một tờ báo gấp làm 3 lần xuống đáy nồi rồi đặt lại tỏi đã bọc giấy bạc lên trên nha, vì đáy nồi nhiệt độ nóng hơn so với bên trên nên lớp tỏi phía dưới trong quá trình ủ, một số củ sẽ bị cháy nhẹ.

Vài ngày đầu có thể bạn sẽ thấy rất khó chịu vì mùi tỏi bốc lên nhưng yên tâm là từ ngày thứ 5 trở đi là mùi hăng của tỏi sẽ giảm dần, và tới ngày cuối cùng tỏi sẽ hết hăng nhé.

Tỏi sau khi hoàn thành phải dẻo dẻo, hơi dính nhưng không bị nhũn, ăn có vị chua chua, ngọt ngọt và đã mất hết vị hăng của tỏi. 1kg tỏi ta sau khi làm bạn sẽ được tầm 6 lạng tỏi đen đấy.

Bạn có thể sử dụng tỏi đen để ngâm rượu, ăn trực tiếp hoặc ép lấy nước và sử dụng hàng ngày nhé.

Lời kết

Tỏi đen là một loại thực phẩm vàng đối với sức khỏe nên giá thành khá cao và không phải ai cũng có điều kiện để mua dùng để chăm sóc sức khỏe mỗi ngày. Vậy bạn hãy thử cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện trên đây xem sao nhé. Chúc các bạn thành công!

Đăng bởi: Lê Thiên