Xôi đỗ đen, món ăn vặt khó quên của tôi!
Nguyên Liệu
- 300 g gạo nếp cẩm hoặc nếp than
- 150 g gạo nếp cái hoa vàng
- 5 g muối tinh
- 30 ml nước nóng
- 200 g đậu đen
- 30 ml mỡ gà (dầu dừa)
- Muối vừng vừa đủ
- Hành phi vừa đủ
Các bước
- Trộn gạo nếp cẩm hoặc nếp than với nếp cái hoa vàng rồi ngâm với nước lã 8-12h cho màu đồng nhất. Đậu đen cũng ngâm với nước lã 8h cho nở mềm.
- Vớt gạo ra, để ráo. Ninh đậu đen với nồi áp suất tầm 20’ cho đậu chín mềm. Xóc 2 loại gạo nếp với ít muối, 2 thìa dầu ăn rồi trộn cùng với đậu đen cho vào nồi hấp tầm 15’ cho chín. Vì nếp than cứng nên cần cho thêm nước nóng rưới vào xôi cho mềm từ lúc này. Hấp thêm 10’ nữa cho xôi mềm mại.
- Trộn mỡ gà hoặc dầu dừa cho đều. Tắt bếp. Ăn nóng kèm muối vừng và hành phi.
Đăng bởi: Hoà Lê
