Thực đơn mâm cơm chay ngày rằm an yên
Mình không phải là người thường xuyên ăn chay nhưng mình luôn phụ mẹ chế biến các món ăn chay ngày mùng rằm để đãi gia đình một bữa cơm chay vừa thanh đạm, vừa ngon lại không bị ngán nữa. Mẹ mình nói mùng rằm ăn chay sẽ bớt sát sanh, tạo điều lành, giúp cả năm tai qua nạn khỏi!
Mâm cơm chay ngày rằm nhà bạn sẽ ăn gì nào. Nếu không biết nấu gì có thể tham khảo thực đơn chay ngày rằm dưới đây nhé!
Món thứ nhất: Đậu hũ chiên sả ớt
Món mặn đầu tiên của mâm cơm nè, đó là đậu hũ chiên sả ớt. Đậu hũ là nguyên liệu chính cho các món ăn chay của người Việt, thông thường bạn hay chiên đậu chấm nước tương, hay đậu sốt cà chay… Ngày rằm này đổi gió với món đậu hũ chiên sả ớt nhé!
Nguyên liệu làm món đậu hũ chiên sả ớt
- 3 miếng lớn đậu hũ chiên
- 40g sả băm, 1 muỗng cà phê ớt băm
- 2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 100ml dầu ăn
>> Mua pack món nấu ngay: Đậu Hũ Chiên Sả Ớt
Món chay ngày tết mùng rằm thì không thể thiếu đậu hũ chiên sả ớt rồi!
Đậu hũ rửa sạch cắt đường song song một mặt miếng đậu, không cắt rời. Sau đó tẩm muối tiêu vào các khe cắt. Phần muối còn lại trộn đều với ớt sả băm. Cho dầu vào chảo chiên sơ qua miếng đậu hũ, vớt ra để riêng. Sử dụng lại dầu trong chảo cho ớt sả băm vào xào thơm, tiếp theo cho đậu hũ mới chiên ở trên vào cùng. Xào nhẹ tay để sả ớt bám đều miếng đậu rồi tắt bếp.
Món thứ 2: Sườn chay rim caramel
Món sườn chay rim caramel là món ăn có phần vị hơi thiên về ngọt, ở trên là một món mặn và the cay của sả ớt. Vậy nên việc chọn món sườn chay rim caramel sẽ giúp bạn cân bằng lại mùi vị nhé.
Nguyên liệu làm món sườn chay rim caramel
- 50g sườn non chay
- 5 muỗng canh đường trắng
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 200ml dầu ăn
>> Xem chi tiết cách làm món Sườn chay rim caramel
Sườn chay ngâm nước ấm để nở ra, sau đó tước từng miếng nhỏ vừa ăn. Chuẩn bị nồi dầu bắc lên bếp cho nóng, cho sườn non vào chiên vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu. Lấy một chảo, thêm đường và nước vào để làm caramel, sau đó cho sườn chay đã chiên vàng giòn vào, đảo đều để sườn thấm caramel rồi tắt bếp, cho ra đĩa.
Món thứ 3: Rau muống xào tỏi chay
Dù là ngày ăn chay toàn là món không có chất đạm nhưng cũng nên có đĩa rau xanh cho đủ chất chứ nhỉ? Cùng làm đĩa rau muống xào tỏi vừa nhanh vừa giòn ngon, bảo đảm bữa cơm sẽ ngon hơn đấy.
Nguyên liệu làm món đậu bắp chấm chao
- Rau muống: 300gr
- Tỏi: 20gr ép tỏi
- Gia vị cơ bản theo khẩu vị
>> Mua pack món nấu ngay: Rau Muống Xào Tỏi
Thực đơn chay ngày rằm là không thể thiếu món này rồi!
Cho tỏi băm và tỏi tép đập dập vào phi thơm, cho rau muống xào khoảng 5 đến 7 phút trên lửa vừa sau đó cho gia vị vào đảo đều lên nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Món thứ 4: Canh rau củ chay
Nãy giờ mâm cơm chay của chúng ta chỉ mới có món mặn và rau củ chấm, giờ thêm món canh nữa mâm cơm chay tròn vẹn nhé! Canh rau củ với màu sắc bắt mắt xanh, đỏ, vàng, trắng… khiến không khí ngày Tết thêm ấm cúng, sắc tươi.
Nguyên liệu làm món canh rau củ chay
- Bắp mỹ 1 trái
- Su su 250 gr
- Cà rốt 1 củ
- Nấm rơm 100 gr
- Khoai tây 1 củ
- Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
- Muối 2 muỗng cà phê
- Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
>> Mua pack món nấu ngay: Canh Ngũ Sắc Chay
Ăn chay ngày mùng rằm vừa ngon vừa thanh đạm
Sơ chế tất cả nguyên liệu rau củ nấm ở trên, cắt gọt vừa ăn. Bắc nồi nước lên bếp, cho bắp mỹ vào nấu đến sôi thì cho tiếp cà rốt và khoai tây vào nấu đến mềm. Sau đó cho su su và nấm rơm vào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Tắt bếp, múc canh ra tô, thêm ngò rí cho hấp dẫn nhé!
Các món ăn chay ngày mùng rằm đã sẵn sàng rồi nhé! Chúc gia đình bạn năm mới vui vẻ và hạnh phúc!
Đăng bởi: Nguyễn Thị Liên
