Mâm cơm chay
Nguyên Liệu
- 200 gram nấm tươi (20.000 đồng)
- 100 gram nấm bào ngư (6.000 đồng)
- 1 lát đậu khuôn (5.000 đồng)
- 5 lọn mì căng tươi (6.000 đồng)
- Bí đỏ (5.000 đồng)
- Đậu phộng sống (5.000 đồng)
- Miến (10.000 đồng)
- Giá đất (3.000 đồng)
- Rau răm, hành tây, boaro, cà chua, cà rốt, dưa leo (15.000 đồng)
- Gạo và các gia vị khác: dầu ăn, muối, hạt nêm chay, đường, xì dầu
Các bước
- Đậu khuôn chiên: Đậu khuôn rửa, cắt lát. Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, dầu nóng xếp từng lát đậu vào chiên, chiên vàng đều hai mặt.
- Nấm tươi sốt cà chua: Nấm tươi cắt cuống, ngâm với muối loãng 10 phút, rửa sạch, cái nào to thì chẻ đôi. Cà chua rửa, cắt cuống rồi băm. Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi hành tím, tao cà chua băm, cho nấm tươi vào xào, thêm thìa xì dầu, hạt nêm chay, thêm tí nước, đường, rim tới khi nước sâm sấp, tắt bếp, rắc tiêu và hành lá lên trên.
- Miến xào nấm bào ngư: Miến luộc nước sôi, giá rửa sạch, cà rốt gọt vỏ rồi cắt lát, nấm bào ngư cắt gốc, rửa sạch. Cho chảo lên bếp, tao dầu với baoro, cho nấm bào ngư vào tao, thêm thìa hạt nêm chay, cho miến đã luộc vào, sau cùng cho giá vào xào, trộn đều, nêm gia vị vừa ăn. Bày miến ra dĩa, rắc tiêu.
- Mì căn bóp chua: Mì căn rửa rồi chiên với dầu, xé nhỏ, ướp với muối, tiêu. Hành tây lột vỏ, cắt miếng mỏng, cà rốt gọt vỏ rồi bào. Trộn căn với cà rốt, hành tây, vắt chanh, nêm muối tiêu vừa ăn, sau cùng cho rau răm vào trộn.
- Canh bí đỏ: Bí đỏ gọt bỏ vỏ, rửa rồi cắt miếng. Đậu phộng sống rửa sạch, để ráo, giã nát. Cho nồi lên bếp, tao dầu với hành tím, cho đậu phộng vào xào, thêm thìa muối, đổ lượng nước vừa đủ vào nồi, nước sôi thì hẹn giờ khoảng 15 phút cho đậu mềm, tiếp tục cho bí đỏ vào, canh sôi thì cho thêm thìa đường, nêm gia vị vừa ăn, khoảng 19 phút bí đỏ mềm thì tắt bếp.
Đăng bởi: Ngọc Ánh Hoàng
