Cơm chay ngày rằm
Nguyên Liệu
- 200 gram ngó sen
- 2 miếng Đậu hủ chiên
- 1 miếng đậu hủ trắng
- 100 gram Nấm rơm
- 1 củ Cà rốt
- 1/2 bắp cải trắng
- 2 trái khổ qua
- 1/4 góc mít chua
- 100 gram Giá
- 100 gram Hẹ
- 2 cây Chả chay
- Ngò gai,rau om
- 500 gram Hủ tiếu
- Đậu phộng rang chín
Các bước
- Khổ qua moi ruột cắt khúc, cùng cà rốt, chả chay, cùng bắp cải cắt nhỏ, khổ qua luộc nước sôi cho mềm kho mới thấm
- Kho mặn ; phi tỏi vàng cho bắp cải xào với cà rốt, tiếp khổ qua nêm 1 muổng hạt nêm chay, dầu hào, síu đường, nước tương. Thêm 100 mL nước lọc cho chả chay, và đậu hủ chiên cắt Vuông kho cho thấm ( lửa nhỏ đậy nắp nhanh chín.
- Canh chua. Phi tỏi vàng cho cà chua cắt múi vào cùng vắt me dằm, cho nấm rơm. Nấu sôi cho 1 muổng muối + đường. Thêm 500 mL nước lọc nấu sôi cho đậu hủ trắng vào. Cho tiếp ngó sen nấu chín nêm vừa ăn canh chua cay ngọt mặn rồi cắt ngò gai rau om cho thơm
- Hủ tiếu xào: Cho giá rửa cùng hẹ cắt khúc, cà rốt bào sợi
- Hủ tiếu trụng nước ấm cho mềm hủ tiếu,ko nóng quá sẻ nhão. Ngâm nước cho ko bị dính. Phi tỏi cho cà rốt,giá, hẹ xào chín cho hủ tiếu vào trộn chung lửa nhỏ, chín tất cả cho đậu hủ chiên cắt miếng cho vào cùng đậu phộng rang (kèm nước tương chua ngọt) Mít tráng miệng, mít vườn chín cây có vị chua chua ngọt, nên gọi là mít chua ?? đơn giản mà ngon ngày chay
Đăng bởi: Nguyễn Ngọc Thanh
