Cafe cốt dừa là gì?

Cafe cốt dừa (hay cafe nước cốt dừa) có nguồn gốc từ Hải Phòng. Đây là loại đồ uống có sự kết hợp độc đáo giữa mùi thơm và vị đắng của cafe nguyên chất, hòa quyện vào cùng với vị béo ngậy của nước cốt dừa, thêm chút ngọt ngào từ sữa đặc. Cafe cốt dừa có thể uống chung với đá bào, đá xay hay đá viên vào mùa hè oi bức, cũng có thể uống nóng vào mùa đông lạnh giá. Cafe cốt dừa sẽ là một sự lựa chọn hoàn hảo đưa vào menu cho quán của bạn.

kinh nghiệm, kinh doanh, 3 cách làm cafe cốt dừa “ngon nhức nách” chủ quán nên biết

Cafe cốt dừa là gì?

3 cách làm cafe cốt dừa ngon chuẩn vị

Dưới đây là 3 cách làm cafe cốt dừa ngon đơn giản và thơm ngon mà các cửa hàng cà phê có thể tham khảo, cụ thể:

Cách làm cafe nước cốt dừa

Nguyên liệu làm cafe nước cốt dừa

Cách pha chế cafe cốt dừa đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:

Bột cafe nguyên chất: 25gr (khoảng 3 thìa cà phê)
Nước cốt dừa: 80ml
Sữa đặc: 60ml
Đá viên nhỏ hoặc đá bào
Dừa sấy khô hay các loại mứt hoa quả, kẹo để trang trí …

Nguyên liệu tạo ra một cốc cafe nước cốt dừa

Cách làm cafe nước cốt dừa

Bước 1: Pha cafe

Nếu bạn dùng máy pha cafe thì chỉ cần cho bột cafe hoà chung với khoảng 30ml nước nóng rồi nhấn nút là xong. Nếu không có sẵn máy xay cafe thì bạn có thể dùng phin để pha. Khi dùng phin pha cafe, cho khoảng 30ml nước nóng ở nhiệt độ khoảng 93 độ C vào cafe để ủ. Đợi khoảng 1-2 phút cho thêm 50ml nước vào phin và chờ đến khi cafe được chiết xuất xong.

Bước 2: Xay trộn hỗn hợp nước cốt dừa với sữa đặc

Cho các nguyên liệu đã được chuẩn bị (nước cốt dừa, sữa đặc) vào máy xay sinh tố. Sau đó cho thêm một chút đá và bấm máy xay. Để có được hỗn hợp dạng tuyết, bạn nên sử dụng máy xay có công suất lớn.

Bạn nên xay trong thời gian lâu hơn để hỗn hợp các nguyên liệu mịn hơn. Khi thấy hỗn hợp bông lên giống như tuyết và xốp thì dừng xay. Hỗn hợp xay càng mịn thì sẽ càng dễ đổ ra ly và nhìn đẹp mắt hơn.

Bước 3: Lắc cafe cho sủi bọt

Đổ phần cafe đã pha trước đó vào bình rồi lắc đều. Trong cách pha chế cafe cốt dừa thì ở bước này bạn cần lắc mạnh tay và đều cho đến khi cafe sủi bọt và mịn có màu nâu nhạt bên trên là được.

Lắc cafe cho sủi bọt

Bước 4: Đổ cafe vào cốc

Cho phần cafe đã lắc đổ vào một cốc thuỷ tinh. Nếu muốn cốc cafe của bạn có tính bắt mắt hơn thì bạn nên chọn cốc/ly thuỷ tinh có miệng rộng.

Bước 5: Đổ hỗn hợp vào cafe

Tiến hành đổ từ từ hỗn hợp nước cốt dừa cùng sữa đặc và đá vào trong cốc thuỷ tinh đã chuẩn bị. Khi đổ cần phải thật nhẹ tay và đổ đều để có thể giữ lại được phần bọt tự nhiên.

Bước 6: Trang trí cốc cafe nước cốt dừa

Đây là bước cuối cùng trong công đoạn để tạo ra một cốc cafe nước cốt dừa hoàn hảo. Bạn nên trang trí lên đó một ít dừa khô, mứt hoa quả, kẹo,… để ly cafe bắt mắt và thu hút khách hàng hơn.

Cách làm cafe cốt dừa

Cách làm cafe cốt dừa đá xay

Nguyên liệu tạo ra cốc cafe cốt dừa đá xay

Để làm một cốc cafe cốt dừa đá xay, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:

Cafe gói hoặc cafe phin: 50ml
Sữa đặc: 60ml
Nước cốt dừa: 80ml
1 ly đá viên nhỏ

Cách làm cafe cốt dừa đá xay

Bước 1: Xay trộn hỗn hợp sữa đặc, nước cốt dừa và đá

Cho lần lượt sữa đặc, nước cốt dừa và đá viên đã chuẩn bị vào máy xay sinh tố. Tiến hành xay nhuyễn với tốc độ tăng dần từ nhỏ đến lớn cho đến khi thấy hỗn hợp bông và mịn thì dừng lại. Đối với những loại máy xay sinh tố có công suất nhỏ, bạn nên đập nhỏ đá trước khi bỏ vào máy xay để bảo vệ máy cũng như xay được nhanh và mịn hơn.

Bước 2: Chuẩn bị cafe

Cho phần cafe đã chuẩn bị vào chai. Lắc đều tay cho đến khi cafe sủi bọt màu nâu nhạt.

Bước 3: Trang trí cốc cafe cốt dừa đá xay và thưởng thức

Đổ phần cafe vừa lắc xong vào trong một cốc thuỷ tinh, sau đó từ từ đổ hỗn hợp nước cốt dừa và sữa đặc vừa được xay nhuyễn lên trên. Đừng quên trang trí trên bề mặt cốc để giúp cốc cafe cốt dừa đá xay trông bắt mắt hơn nhé!

Cách làm cafe cốt dừa đá xay

Cách làm cafe cốt dừa nóng

Nguyên liệu làm cafe cốt dừa nóng

Để có thể làm ra cốc cafe cốt dừa nóng, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu chủ yếu sau:

Bột cà phê pha sẵn hoặc cafe phin: 16gr
Nước cốt dừa: 80ml
Sữa đặc: 60ml
Nước sôi: 30ml

Cách làm cafe cốt dừa nóng

Bước 1: Pha cafe

Nếu bạn sử dụng cafe pha sẵn thì chỉ cần pha bột cafe với nước sôi. Còn nếu bạn dùng phin pha cafe thì nên tráng qua phin cafe bằng nước sôi, sau đó cho bột cafe vào. Đổ nước sôi chậm và theo chiều kinh đồng hồ để cafe thơm ngon hơn.

Bước 2: Xay hỗn hợp sữa đặc cùng với nước cốt dừa

Cho các nguyên liệu sữa đặc và nước cốt dừa lần lượt vào máy xay. Xay nhuyễn hỗn hợp đến khi bông và mịn thì dừng.

Bước 3: Lắc cafe

Cho cafe vừa mới pha xong vào bình lắc đều tay cho đến khi cafe xuất hiện bọt màu nâu nhạt.

Bước 4: Trang trí cốc cafe cốt dừa nóng và thưởng thức

Để có một cốc cafe cốt dừa nóng bạn cần đổ phần cafe vừa lắc được vào trong cốc thuỷ tinh, hâm nóng cốc trong khoảng 30 giây. Tiếp theo đổ hỗn hợp sữa đặc và nước cốt dừa lên trên là hoàn tất.

Cách làm cafe cốt dừa nóng

Cần lưu ý gì khi pha cafe cốt dừa?

Cách làm cafe cốt dừa khá đơn giản và không mất nhiều thời gian. Tuy nhiên, để có thể tạo ra được cốc cafe cốt dừa thơm ngon, chuẩn vị bạn cần lưu ý một số điều sau:

Tuỳ thuộc vào khẩu vị của mỗi nhóm khách hàng hay đặc điểm thương hiệu mà bạn có thể thay đổi lượng nguyên liệu cho phù hợp. Nếu bạn thích cafe thiên về vị đắng hơn thì có thể tăng lượng cafe lên. Ngược lại, nếu bạn thích uống ngọt hơn chút thì có thể cho thêm sữa đặc.
Khi trang trí cốc cafe cốt dừa, bạn không nên bỏ quá nhiều đồ trang trí bên trên. Điều này không chỉ khiến cho các đồ trang trí này lấn át hương vị của cafe mà còn làm cốc cafe kém thu hút hơn.
Nếu máy xay sinh tố của bạn có công suất nhỏ, nên đập nhỏ đá hoặc sử dụng đá bào để bảo vệ máy và xay hỗn hợp đạt hiệu quả tốt nhất.
Không nên cho quá nhiều đá, vì như vậy sẽ khiến cốc cafe cốt dừa sẽ bị loãng, mất đi cảm giác sền sệt khi uống. Tuy nhiên, cho ít đá cũng khiến cho cốc cafe bị quá ngọt. Như vậy, cần phải chú ý cho vừa phải để hương vị cafe chuẩn nhất.

Lưu ý khi làm cafe cốt dừa

FAQ

Làm thế nào để có thể chọn mua cà phê ngon, chất lượng?

Dưới đây là một số mẹo giúp bạn có thể chọn mua cafe ngon và chất lượng. Cụ thể:

Loại bột cafe ngon thường sẽ là loại bột cafe nguyên chất, được rang và xay từ những hạt cafe không bị pha trộn với các nguyên liệu khác. Các loại bột cafe đúng chuẩn sẽ ít ngậm nước, không bị vón cục mà có chất tơi và xốp khi sờ vào.
Cafe nguyên chất khi đã được rang, xay sẽ tạo ra bột cafe có màu đậm và mang mùi thơm đặc trưng. Nếu dùng hạt bắp giả làm cafe thì bột xay sẽ có màu đen đậm, còn nếu hạt đậu nành sẽ có màu nâu đậm hoặc vàng đục.
Khi pha cafe với nước nóng, nếu là cafe thật, bột sẽ xảy ra hiện tượng nở phồng, sủi bọt tăm và đôi khi sẽ tràn ra cả phin. Ngược lại, nếu bột hèm chất lượng, cafe sẽ lịm xuống, toả mùi thơm, nhưng phần lớn là mùi thơm từ hương liệu.