Americano là gì?

Giới thiệu

Americano hay còn được biết đến với nhiều tên gọi như Caffe Americano, Americano Coffee, Cafe Americano, là một loại thức uống truyền thống của Mỹ. Tiền thân của Americano là cà phê Espresso, được pha cùng nước sôi theo tỷ lệ nhất định để mang lại vị đắng nhẹ và cân bằng.

Nguồn gốc của loại cafe Americano

Tuy nguồn gốc bắt nguồn từ dòng Espresso (đến từ nước Ý) nhưng câu chuyện hình thành của Americano lại gắn liền người Mỹ. Cụ thể hơn, Americano xuất hiện nhờ vào thói quen uống cà phê của những người lính Mỹ trong thời kỳ Thế chiến thứ 2 đang hoành hành tại Châu Âu. Sau khoảng thời gian luyện tập mệt mỏi, lính Mỹ thường sử dụng cà phê để giúp tinh thần thoải mái hơn. Tuy nhiên, vị đắng của Espresso quá đậm, không hợp với khẩu vị của họ. Thậm chí, nó còn khiến nhiều người bị say sẩm, chóng mặt.

kinh nghiệm, kinh doanh, cách pha americano ngon chuẩn mỹ, cực đơn giản []

Americano là gì?

Chính bởi vậy, họ đã pha loãng Espresso với nước sôi để giảm bớt vị đắng cũng như tác dụng phụ của cà phê. Dần dần, cách pha này đã trở nên phổ biến không chỉ đối với lính Mỹ. Nó được đa số người dân tại xứ sở cờ hoa ưa chuộng như thức uống truyền thống – Americano. Chưa dừng lại ở đó, Americano nhanh chóng lan rộng ra toàn cầu, cách pha Americano cũng được nhiều hãng đồ uống săn đón để đáp ứng nhu cầu ngày một tăng của khách hàng.

Các biến tấu của Americano

Nếu là một fan của điện ảnh Mỹ hoặc Anh, bạn sẽ không ít lần gặp những cảnh phim uống cafe. Điều này được xây dựng dựa trên thực tế sử dụng cà phê của người dân, nhất là Americano.

Tại các văn phòng, sẽ có một khu bếp để nhân viên nghỉ ngơi và thưởng thức cafe. Thậm chí, máy ép để tạo ra ly cafe Americano cũng được trang bị sẵn. Trong các cửa hàng phục vụ đồ uống hay tại trạm nghỉ chân, Americano dường như là đồ uống phải có trong menu và được chia làm 2 loại chính để phục vụ: Americano nóng và Americano đá.

Tuy nhiên, có nhiều loại Americano hơn thế. Theo cách pha Americano của người Anh, họ sẽ cho thêm sữa không đường và váng sữa. Với người Anh, tỷ lệ vàng của một ly cafe đó là 3 phần cafe, 1 phần sữa không đường cũng 1/2 váng sữa. Với cách thức pha chế này, ly cà phê sẽ mang hương vị ngọt thanh và hương cà phê đặc trưng.

Các biến tấu của Americano

Ngoài cách pha Americano truyền thống, bạn có thể thêm đá hoặc một vài nguyên liệu khác để giúp cho ly cà phê có hương vị ngon hơn. Điển hình là những ly cà phê trứng nổi tiếng bạn thường thấy ở quán cà phê Giảng hay cà phê Đinh tại Hà Nội.

Chỉ với chút mật ong và lòng đỏ trứng, sau khi được đánh bông lên rải trên bề mặt để tạo ra thành hai lớp, tiếp đó là lớp bông mềm mịn được tạo ra từ lòng trắng trứng mang đến hướng vị hài hòa. Đây là cách thức mix match giữa cà phê Mỹ và Việt Nam.

Cách pha Americano ngon đúng vị

Sau khi đã hiểu cơ bản về nguồn gốc, đặc điểm, hãy cùng khám phá cách pha cafe Americano đơn giản, nhanh chóng ngay sau đây.

Dụng cụ

Máy pha cafe Espresso: Để pha những ly cà phê Americano, bạn sẽ cần bắt đầu từ những ly Espresso đậm vị. Như vậy bạn sẽ cần đến một chiếc máy pha cà phê Espresso chuyên dụng. Chiếc máy này sẽ mang đến cho bạn những ly Espresso, từ đó biến tấu được thành ly Americano tuyệt hảo.
Ly đựng cafe: Khuyến khích các loại ly có quai. Loại ly này sẽ thích hợp với cả loại Americano nóng và lạnh.

Cách pha Americano đá thế nào?

Nguyên liệu

Bất cứ cách pha Americano nào cũng không thể thiếu những nguyên liệu cơ bản sau:

Hạt cà phê: Để pha được Americano, bạn cần dùng hạt Robusta hoặc Arabica. Đây là 2 dòng hạt phổ biến, nổi tiếng với khả năng tạo ra những ly cafe đậm vị. Điểm khác biệt giữa loại hạt này nằm ở chỗ, Robusta mạnh hơn, có nhiều caffein hơn. Trong khi đó, Arabica mang hương vị thanh và nhiều hương thơm. Bạn cũng có thể tự xây dựng một tỉ lệ hợp lý để pha trộn hai loại hạt này, làm sao cho phù hợp với gu đồ uống của mình.
Nước tinh khiết: Đây là phần không thể thiếu bởi để làm ra một ly Americano thì cần thêm nhiều nước hơn so với Espresso.
Đường trắng: Bạn có thể sử dụng đường ăn kiêng hoặc không vì chúng không làm thay đổi vị cafe quá nhiều.

Cách pha Americano đá với các nguyên liệu

Các bước pha cafe American

Bước 1: Nghiền 8-10 gr hạt cà phê thành bột mịn trước khi cho vào máy pha cà phê Espresso.

Bước 2: Cho bột cà phê vào bộ lọc porter của máy.

Bước 3: Lắp bộ lọc porter vào vị trí.

Bước 4: Đặt ly đựng cà phê ở dưới bộ lọc, mở công tắc trên máy để kích hoạt cho nước nóng. Lúc này nước sẽ nóng và chảy qua phần cà phê đang bị ép dưới mức áp suất lớn. Khi cốc đầy mức 2/3 thì dừng máy và khi này bạn đang có cho mình một cốc Espresso.

Bước 5: Pha ly Espresso vừa pha với 30 đến 70ml nước sôi, tùy theo độ đậm nhạt mà bạn muốn.

Cách phục vụ cà phê Americano

Một ly Americano chuẩn đồng nghĩa hương vị phải phù hợp với khẩu vị của người dùng. Bên cạnh đó, cách phục vụ cũng góp phần tôn lên cảm nhận thực tế từ đồ uống. Khách hàng có thể lựa chọn thưởng thức ly cà phê Americano dưới dạng nóng hay lạnh. Đồng thời, bạn đừng quên chuẩn bị thêm một gói đường để khách hàng có thể tự điều chỉnh hương vị theo đúng khẩu vị của họ.

Cách pha Americano đá và phục vụ khách

Với một ly Americano, bạn có thể lựa chọn nhâm nhi hương vị của thứ đồ uống này cùng những người bạn, đối tác công ty hoặc khi ở một mình. Cũng khá thú vị nếu bạn kết hợp Americano với các món bánh ngọt nhẹ nhàng. Do đó, nếu đang có định hướng kinh doanh Americano, hãy bán thêm món ăn đi kèm.

FAQ

Americano có những dạng thức nào?

Cách pha cafe Americano giúp tạo ra 4 dạng thức Americano phổ biến, bao gồm:

Iced Americano: Loại cafe được kết hợp giữa Espresso với nước lạnh tinh khiết.

Lungo Americano: Cafe được chiết xuất từ cafe Espresso với khoảng thời gian lâu hơn 30 giây. Do đó dạng thức này sẽ có vị đắng đậm hơn so với gốc Espresso.

Crema Americano: Loại cafe được chiết xuất từ Espresso nhưng khoảng thời gian chiết xuất lâu hơn so với Lungo Americano.

Cà phê Red Eye: Một loại cà phê được chiết xuất từ Espresso nhưng được dùng nước lạnh để pha chế nên thời gian nhỏ giọt tương đối lâu.

Lượng caffein trong một ly Americano có ít hơn so với Espresso không?

Cách pha Americano thông thường là sử dụng 1 lượng từ 1-2 shot Espresso. Do đó, lượng caffein vẫn được giữ nguyên, chỉ có duy nhất sự đậm đặc của ly cà phê là thay đổi.

Điều này giúp đa số người dùng đều thưởng thức được Americano vừa tăng cường sự tỉnh táo. Vì vậy, hãy lưu ý về tỷ lệ các thành phần trong cách pha Americano bất kỳ.

Đăng bởi: Đỗ Thị Thu Trang