Cafe Arabica là gì?

Cà phê Arabica (hay Coffea Arabica) còn được gọi là cà phê chè. Hiện nay, Colombia cùng Brazil là hai nước trồng nhiều cà phê Arabi. Bên cạnh đó, nhờ quá trình phát triển và nhân giống, Arabica đã có mặt tại phía Tây Nam của Ethiopia, Châu Phi.

Nếu bạn đang băn khoăn “hương vị của cafe Arabica là gì?”, ngay sau đây sẽ là câu trả lời dành cho bạn. Hạt Arabica mang vị chua.

Tuy nhiên, sau quá trình sơ chế, vị chua ban đầu của cà phê Arabica đã giảm đi. Thay vào đó, bạn sẽ cảm nhận được vị đắng khi thưởng thức. Nó được gọi là hậu vị của cà phê.

Đặc biệt hơn cả, Arabica khi pha chế sẽ tỏa ra một hương thơm quyến rũ. Chính yếu tố này đã góp phần tạo nên tên tuổi của dòng cafe chè.

kinh nghiệm, kinh doanh, cafe arabica là gì? đặc điểm, cách pha và địa chỉ mua uy tín

Giải đáp cà phê Arabica là gì?

Nguồn gốc và lịch sử cafe Arabica là gì?

Cái tên Arabica có nguồn gốc xa xôi tại bán đảo Arabia Peninsula ở Ả Rập. Nhiều người kể lại rằng, loại cafe trên có mặt lần đầu tại Ethiopia, Châu Phi.

Sau đó, giống cây này đã du nhập vào bán đảo Arabica của Ả Rập và nhanh chóng trở thành một đồ uống phổ biến. Thậm chí, bán đảo Ả Rập được biết đến là xứ sở bắt nguồn của cafe Arabica. Cũng vì thế, tên chính thức của loại cà phê này đã được đặt theo tên của chính bán đảo Arabica tại Ả Rập.

Bạn đã biết rõ cafe Arabica là gì?

Cây cà phê Arabica được trồng chủ yếu bởi một số người Ả Rập từ thế kỷ 14. Tuy vậy, trong thế kỷ thứ 17 và 18, giống cà phê này đã được phổ cập mọi nơi. Cho đến ngày nay, cà phê Arabica đã chiếm hơn 70% tổng sản lượng cafe trên khắp thế giới.

Các giống cà phê Arabica

Thực tế, có ít nhất 125 giống cà phê thuộc họ cafe Arabica. Trong đó, các dòng đã được mọi người biết đến nhiều bao gồm: Typica, Bourbon, Heirloom, Catimor hay Catuai. Với mỗi dòng Arabica sẽ sở hữu những đặc tính cũng như hương vị khác nhau. Ngoài ra, thời gian và điều kiện nuôi trồng cũng khá khác biệt, giúp tạo nên tính đa dạng cho giống cafe đến từ Ả Rập.

Cà phê Typica

Typica được xem là giống cà phê đầu tiên trồng ở Ethiopia. Tại Việt Nam, dòng Typica đã được người Pháp trồng ở Cầu Đất và Đà Lạt vào những năm 1857.

Typica có vị chua nhẹ, thể chất dày và hậu vị ngọt đậm. Mặc dù là giống cà phê có năng suất trồng không cao và sức kháng chịu dịch bệnh yếu nhưng Typica có giá thành khá cao.

Cà phê Bourbon

Nếu nói đến các loại cafe Arabica thì Bourbon được xem là một trong các dòng cafe đột biến tự nhiên, được trồng nhiều trên đảo Bourbon. Từ 1000 đến 1600 mét là độ cao lý tưởng dành cho giống Bourbon.

Bourbon có vị ngon đặc biệt như mùi hoa quả, hậu vị thanh mát và thể chất nhẹ, cân đối. Mặc dù sở hữu hương vị không ai sánh được nhưng hiện nay, trên thị trường Việt, giống cafe Bourbon không phổ biến. Do đặc điểm khó trồng và sức đề kháng không cao nên người dân trồng cafe Việt đã phải thay thế hoàn toàn bằng các giống cafe khác có năng suất tốt hơn.

Cà phê Heirloom

Đặc điểm của Heirloom thuộc Cafe Arabica là gì?

Heirloom là dòng cà phê bản địa của Ethiopia. Đây là giống cà phê Arabica được phối từ tự nhiên nên khả năng chịu đựng sâu bệnh cao, cũng như mang theo hương vị đậm đà. Thậm chí, chúng còn có thể mọc ở môi trường hoang dại tự nhiên tại khu vực rừng núi. Mặc dù hương vị và sức sống được đánh giá cao nhưng dòng cà phê Heirloom có năng suất khá thấp.

Cà phê Catimor

Dòng Catimor của cafe Arabica là gì? Thực ra, Catimor là một giống cafe khác được lai tạo của Arabica. Nó có đặc trưng với hạt hơi dài. Lý do để Catimor là một trong các dòng cafe Arabica thành công nhất bởi vì nó khá dễ trồng. Hơn thế nữa, năng suất sản phẩm cũng khá cao. Đặc biệt, giống cafe hạt này cũng có khả năng chống chịu sâu bệnh cao.

Tuy nhiên, theo nhận định của nhiều người thích uống cafe thì hương vị do Catimor đem đến trên mỗi tách cafe khó có thể chinh phục được họ. Có thể nói, hương vị của Catimor không đủ hấp dẫn để có thể đáp ứng được những đòi hỏi của những người “ghiền” cà phê.

Các loại cà phê Arabica là gì?

Cà phê Catuai

Xuất hiện lần đầu tiên trên thị trường vào năm 1972 ở Brazil; chủng cafe Catuai được nhắc đến là sản phẩm pha trộn của cây Caturra vàng (cafe Arabica nguyên chất) cùng cây Mundo Novo (cafe lai từ Bourbon và Typica). Tại Việt Nam, giống cafe trên được ghi nhận lần đầu tiên vào khoảng năm 1980 khi nhập khẩu từ Cu Ba.

Đặc điểm nổi trội của Catuai đó là có dáng cây nhỏ. Quả của cây mọc khá nhiều trên cành và không dễ bị rụng. Bên cạnh đó, quả của giống cà phê trên có hình dạng khá tương đồng với cafe Catimor. Tuy nhiên, số lượng nhân có hạt dài cũng xuất hiện nhiều vì tính không thống nhất của giống.

Mặt khác, đây là chủng cafe phù hợp với trồng trên miền đất có độ cao khoảng 1000 đến 1200m cách mặt nước biển. Bên cạnh đó, cà phê Catuai có khả năng chống chịu dịch bệnh tốt.

Song, khả năng thích ứng với điều kiện nước của cà phê cũng khá thấp. Yêu cầu nhân công chăm bón cũng khá cao. Chính vì thế, dù năng suất cà phê có cao thì nhìn một cách toàn diện, việc trồng chủng cà phê trên cũng không đem lại bao nhiêu lợi nhuận.

So sánh cà phê Arabica và Robusta (Hương vị, thành phần, giá trị dinh dưỡng,…)

Nội dung	Arabica	Robusta
Hương thơm và mùi vị	Hạt cà phê Arabica có vị chua, nhưng vị của cà phê Arabica không chua hẳn mà khi uống vào sẽ có vị đắng, được coi là hậu vị của cà phê	Cà phê Robusta hay cà phê vối vì có vị đắng đặc trưng và mùi hương nhẹ hơn Arabica
Hàm lượng cafein	1.5%	2,5%
Hình dáng	Hạt cà phê Arabica có hình dáng dài (elip) và rãnh nằm giữa quả thường có dạng gợn sóng	Hạt cà phê Robusta nhỏ hơn và hơi tròn, phần giữa thường có đường thẳng
Màu sắc	Hạt cafe Arabica nhạt hơn so với Robusta	Robusta sẽ có màu sắc đậm hơn Arabica

So sánh cà phê Arabica và Robusta

Cách pha cà phê Arabica chuẩn ngon cho quán

Bước 1: Chọn và chuẩn bị dụng cụ

Bạn cần chuẩn bị ly tách và phin rửa sạch. Các dụng cụ phải tráng bằng nước sôi hoặc dùng nước tinh khiết như vậy sẽ giữ được hương vị của cà phê thơm ngon hơn. Nước pha là nước đang nóng khoảng 95 – 100 độ C.

Bước 2: Tiến hành pha

Tùy sở thích của khách hàng mà bạn cần pha nước đậm đà hoặc vừa phải mà có thể điều chỉnh lượng cà phê khi pha. Thông thường, một ly cà phê sẽ pha với khoảng 17 đến 20g cà phê xay.

Cho cà phê vào phin, khuấy nhẹ và đều tay để cà phê trải đầy trên mặt rồi xoay nhẹ nắp theo hình xoắn ốc để nén nhẹ cà phê.

Đổ 15ml nước sôi và chờ tới khi nước thấm đều vào hạt cà phê thì cho tiếp khoảng 40ml nước sôi nữa. Bạn có thể pha thêm ít nước ở bước thứ 2 này, nhưng không được cho quá nhiều vì có thể sẽ khiến cà phê bị loãng.

Đậy chặt nắp phin cho vị cà phê Arabica thấm qua nước và chảy những giọt tinh chất xuống ly.

Giá cafe Arabica bao nhiêu? Mua ở đâu?

Giá cafe arabica cập nhật mới nhất

Dòng cà phê Arabica ưa trồng ở xứ ôn đới nên Arabica Việt Nam trồng tại Đà Lạt có năng suất và chất lượng tốt nhất. Do được nuôi trồng không nhiều nên giá của cà phê Arabica cao hơn cà phê Robusta. Giá thành của Arabica nguyên chất hiện nay giao động từ 100.000 – 400.000 đồng/kg.

Gợi ý địa chỉ mua uy tín

Dưới đây là những địa chỉ mua cà phê uy tín tại Hà Nội và Hồ Chí Minh để bạn tham khảo nhập hàng cho quán cà phê của mình.

Tuấn Đạt Coffee

Tuấn Đạt Coffee là một trong những địa chỉ cung cấp cafe rang xay uy tín tại Hồ Chí Minh. Cà phê nguyên chất, mang theo hương vị đắng êm dịu, lưu lại hậu bị đậm đà sau khi thưởng thức. Tuấn Đạt Coffee có một quy trình sản xuất cà phê đạt chuẩn từ khâu chuẩn bị đến thành phẩm cuối cùng. Các công đoạn ưu tiên làm thủ công để có thể mang đến chất lượng tuyệt vời nhất cho sản phẩm.

Địa chỉ mua hàng: 140/21 Phạm Văn Chiêu, Phường 9, Q.Gò Vấp.

Địa chỉ bán cafe Arabica là gì?

90’s coffee

Bắt đầu hoạt động từ 2017, 90’s coffee đã dần thành công trên thị trường và mang lại hiệu quả cho toàn hệ thống cửa hàng cung cấp cà phê chất lượng. Hiện nay, hệ thống 90’s Coffee theo mô hình cà phê sạch với những nét riêng biệt, có thể làm hài lòng ngay cả tín đồ cà phê khó tính nhất.

Địa chỉ mua hàng: 20 Đường số 3, P.Trường Thọ, thành phố Thủ Đức.

Hương Việt Coffee

Các sản phẩm từ Hương Việt Coffee được lựa chọn từ những cây giống thuần chủng với hơn 20 năm trồng tại Đắk Nông. Công nghệ rang xay của nhà cung cấp hiện đại cùng bí quyết rang xay và chế biến cà phê đặc biệt, Hương Việt Coffee đã trở thành lựa chọn của nhiều quán cà phê nguyên chất.

Địa chỉ mua hàng: Số 22 Xã Đàn, p.Phương Liên, Hà Nội.

FAQ

Giá cà phê Arabica xuất khẩu là bao nhiêu?

Giá cà phê Arabica xuất khẩu của nước ta tại thời điểm viết bài là 166,95 US cent/pound. So với thế giới thì giá cà phê Arabica xuất khẩu của Việt Nam trong năm 2022 là một điểm sáng.

Arabica cafe khác gì với Robusta?

Arabica cafe và Robusta có những sự khác biệt như sau:

Mùi vị cà phê Robusta có sự nồng đậm, đắng. Trong khi đó, hạt cafe Arabica mang đến vị chua thanh, thơm, hậu vị ngọt.
Hàm lượng cafein trong Robusta là 2%-4%, Arabica từ 1,2%-2%.
Độ béo và đường của Arabica là gấp đôi Robusta.
Giá cà phê Arabica xuất khẩu đắt hơn so với Robusta.
Cafe Arabica có vị gì? Cafe Arabica sẽ có vị chua hơn Robusta.

Đăng bởi: Hòa Nguyễn