3 Cách làm nước chấm ốc đơn giản, ngon miệng
Ốc là một món ăn được rất nhiều người yêu thích, vì nó có thể chế biến thành nhiều món ngon, hấp dẫn như: ốc luộc, ốc xào, ốc nướng,… và tất nhiên, để chế biến thành các món ăn ngon như vậy thì nước chấm ốc sẽ là một phần không thể thiếu nước chấm sẽ quyết định tới độ ngon của món ăn. Vậy bạn đã biết cách làm nước chấm ốc đơn giản, ngon miệng tại nhà chưa, hãy để Topcachlam hướng dẫn các bạn nhé. Cùng đi tìm hiểu nào.
Nước chấm ốc truyền thống
Nước chấm ốc truyền thống
Chuẩn bị nguyên liệu
- Nước mắm loại ngon: 3 muỗng canh
- Lá chanh: 5-6 lá
- Ớt sừng: 2 gram
- Ớt hiểm: 2 gram
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Sả: 1 nhánh
- Quất: 3 quả
- Đường cát trắng: 2 muỗng canh
Cách làm
- Trước tiên, bạn hãy tiến hành sơ chế nguyên liệu. Sả chặt bỏ đầu, rửa với nước để loại bỏ bụi bẩn bên ngoài, để ráo rồi cắt thành những khúc nhỏ. Giừng gạo sạch vỏ ngoài, rửa với nước để ráo rồi cắt lát mỏng.
- Lá chanh rửa sạch, để ráo rồi cắt thành những sợi nhỏ. Ớt sừng và ớt hiểm, cắt bỏ cuống rồi cắt nhuyễn, cuối cùng quất bạn cắt làm đôi 2 quả để vắt lấy nước, còn 1 quả thì để cắt thành lát mỏng.
- Tiếp theo, bạn cho vào bát con 2 muỗng canh đường cát trắng và 1 củ gừng cát lát, dùng chày để giã nhuyễn. Sau đó bạn cho thêm 1 nhánh sả cắt khúc vào, chỉ cần đập dập, không cần giã nhuyễn.
- Sau đó, bạn cho lần lượt các nguyên liệu: 3 muỗng canh nước mắm ngon, 3 muỗng canh nước ấm và nước cốt của quả quất vào bát, dùng muỗng khuấy đều cho các nguyên liệu hoà tan vào với nhau.
- Cuối cùng bạn chỉ cần nêm lại gia vị 1 lần nữa cho phù hợp với khẩu vị rồi cho phần quất đã cắt lát và lá chanh thái sợi nhỏ vào là đã hoàn thành các bước làm nước chấm ốc truyền thống rồi nhé.
Nước chấm ốc với mẻ
Nước chấm ốc với mẻ
Nguyên liệu
- Mẻ: 3 muỗng canh
- Sả: 2 nhánh
- Ớt hiểm: 2 quả
- Đường cát trắng: 3 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
Cách làm
- Sả mua về bạn cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi để cho ráo nước và dùng dao băm nhuyễn. Ớt hiểm rửa trực tiếp dưới vòi nước và để áo cũng tiến hành băm nhuyễn giống sả.
- Tiếp theo, bạn lấy bát rồi cho vào đó 3 muỗng canh mẻ chua, nửa muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh đường cât trắng và phần ớt hiểm, sả đã băm nhuyễn ở trên. Bạn dùng muỗng đảo đền đến khi nào thấy hỗn hợp nước chấm tan hết, hoà quyện vào với nhau thì nêm nếm gia vị lại 1 lần nữa là có thể ăn được rồi.
Nước chấm ốc kiểu thái
Nước chấm ốc kiểu Thái
Chuẩn bị
- Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
- Gạo tẻ: 20gram
- Hành tím: 2 củ
- Mùi tàu: 2 nhánh
- Hành lá: 2 nhánh
- Ớt bột: 1 muỗng cà phê
- Nước cốt me: 2 muỗng canh
- Đường thốt nốt: 10gram
Cách làm
- Trước tiên, bạn cho chảo lên bếp, cho vào chảo 20 gram gạo tẻ rằng cùng với lửa nhỏ trong 5 phút, đến khi thấy gạo có mùi thơm và chuyển sang màu vàng thì tắt bếp, cho ra cối rồi giã nhuyễn.
- Lá mùi tàu, hành lá, bạn nhặt bỏ rễ, rửa với nước cho sạch rồi để ráo. Bạn dùng dao cắt nhuyễn, còn hành tím thì bóc vỏ và rửa sạch cắt thành những lát mỏng.
- Tiếp theo, bạn cho vào bát 2 muỗng canh nước cốt me, số gạo tẻ đã được rang và giã nhuyễn, cùng với 10gram đường thốt nốt, bạn dùng muỗng trộn đều để các nguyên liệu hoà trộn vào với nhau và tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
- Sau đó, bạn cho thêm vào bát 2 muỗng canh nước mắm ngon, đảo đều rồi nêm nếm lại gia vị 1 lần nữa cho vừa ăn. Cuối cùng bạn cho phần ớt bột (tuỳ theo khẩu vị ăn cay), phần hành lá, mùi tàu và hành tím vào, trộn đều lên là có thể đem chấm ốc rồi nhé.
Topcachlam
Đăng bởi: Bác Bắp
