Bánh cuốn nóng là một món ăn sáng hoặc ăn nhẹ được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon đặc trưng từ bột gạo. Tuy nhiên món ăn này sẽ không còn gì hấp dẫn nếu như nước mắm bánh cuốn ăn kèm không ngon. Có thể nói nước mắm chính là linh hồn của món bánh cuốn. Vậy phải pha nước mắm bánh cuốn như nào cho đúng chuẩn, hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé.

Nước mắm bánh cuốn

Cách pha nước mắm bánh cuốn theo kiểu Hải Phòng

Nếu bạn đã thử ăn bánh cuốn Hải Phòng thì chắc chắn sẽ thấy nước mắm bánh cuốn ở đây có một hương vị rất đặc trưng, khác hẳn so với những đối tác bởi vì nước mắm có sự hòa quyện từ nước hầm xương nên nó sẽ tạo ra một hương vị ngọt riêng biệt và không ai có thể quên được nếu đã thưởng thức một lần.

Nguyên liệu làm nước mắm bán cuốn Hải Phòng

Nước hầm xương
Giấm ăn
Nước măm
Tỏi và ớt

Cách làm

Trước tiên bạn hãy chọn xương sống hoặc xương sườn rửa sạch rồi cho vào nồi ninh khoảng một tiếng, sau khi ninh xong, bạn lấy phần nước trong để thêm vào phần nước mắm bánh cuốn.
Tỏi và ớt sau khi rửa sạch và băm nhuyễn thì bạn cho ra một cái bát riêng. Bạn cho nước hầm xương vào một bát tô, cho từ từ một ít giấm ăn và nước mắm loại ngon vào, bạn nhớ vừa pha vừa nếm để có thể điều chỉnh khẩu vị cho vừa ăn nhất.
Cuối cùng bạn thêm tỏi và ớt đã được băm sẵn vào, để tỏi ớt nổi trên mặt nước. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong nước mắm bánh cuốn theo vị Hải Phòng, ngọt thanh từ xương hầm.

Nước mắm bánh cuốn Hải Phòng

Nước mắm bánh cuốn tỏi ớt

Nước mắm bánh cuốn tỏi ớt chua ngọt là nước mắm chấm bánh cuốn phổ biến, được sử dụng hầu hết trên khắp các địa phương. Nước mắm ăn kèm với bánh cuốn có vị ngọt từ đường, bên cạnh đó cũng được pha thêm giấm và chanh để tạo được một vị chua ngon hợp lý.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nước mắm: 2 muỗng canh
Nước cốt chanh: nửa muỗng canh
Đường nâu: 1 muỗng canh
Nước lọc: 3 muỗng canh
Tỏi và ớt

Cách làm

Tỏi và ớt bạn bóc vỏ rửa sạch để ráo sau đó băm nhuyễn. Tiếp theo, bạn pha nước mắm với định lượng: nửa muỗng cà phê nước cốt chanh. 2 muỗng canh nước mắm và 3 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh đường nâu.
Bạn khuấy đều cho tất cả các nguyên liệu tan hết rồi và hòa quyện vào với nhau. Cuối cùng bạn mới cho tỏi và ớt đã được băm nhuyễn vào để chúng nổi lên trên. Nước mắm tỏi ớt chấm bánh cuốn sau khi hoàn thành sẽ có màu đỏ đẹp mắt, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon, bắt miệng.