Bún chả chan, món ăn ưa thích của dân văn phòng
Ở bài trước Con gái số đã hướng dẫn bạn cách làm món bún chả chấm chuẩn hương vị Hà Nội rồi, hôm này mình sẽ chế biến thêm món bún chả chan thơm ngon nhé. Món bún chả chan có nước sẽ dễ ăn hơn món bún chả chấm, mỗi loại lại có một hương vị riêng tùy vào sở thích mỗi người. Thi thoảng đổi vị với món bún chả chan này nhé các bạn
NGUYÊN LIỆU MÓN BÚN CHẢ CHAN
Cũng giống như là món bún chả hà nội ở bài trước, món bún chả chan có các nguyên liệu chính là bún, chả nướng, ngoài ra ta cần chuẩn bị thêm 1 nồi nước dùng ngon nhé.
Các nguyên liệu và cách làm chả nướng bạn xem ở bài viết này nhé. Trong bài này mình không hướng dẫn cách làm chả nướng nữa.
- Xương ống : khoảng 1kg
- Đậu phụ : 3 miếng nhỏ
- Hành tây : 1 củ nhỏ
- Bún rối : 1kg
- Giá đỗ : 100g
- Các loại rau thơm : rau xà lách, rau kinh giới, rau mùi
- Phụ gia khác : hành hoa, tỏi, chanh, nước mắm, tiêu
Chọn xương ống ngon để làm nước dùng
Sơ chế nguyên liệu :
- Xương ống chặt miếng nhỏ, rửa sạch
- Đậu phụ thái miếng nhỏ vừa ăn, miếng khoảng bằng bao diêm
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch thái lái mỏng nhỏ
- Các loại hành hoa thái nhỏ, tỏi băm nhỏ
- Rau xà lách, rau kinh giới nhặt bỏ lá úa già, rửa sạch để khô. Dùng để ăn kèm
CÁCH LÀM BÚN CHẢ CHAN
Bước 1. Đun nước dùng
Nước dùng rất quan trọng quyết định món bún chả chan có ngon hay không, nước dùng bạn đung càng nhiều xương thì nước càng ngọt và bún sẽ ngon hơn.
Cho xương vào nồi đun khoảng 1h để lấy nước dùng
Cho xương vào nồi thêm nước và bắt đầu đun, thêm một chút bột nêm và muối cho vừa, đun khoảng 60 – 90p là được. Như vậy là ta có món nước dùng cho món bún chả chan rồi.
Bước 2. Làm chả nướng
Bước này ta đã làm ở bài cách làm bún chả Hà Nội rồi, bạn tìm và xem lại nhé.
Chả sau khi đã nướng chín cho ra đĩa
Bước 3. Rán đậu phụ
Đậu phụ cắt miếng nhỏ vừa ăn, sau đó cho vào chảo rán cho đến khi vàng đều thì tiến hàng vớt ra. Khi rán đậu có thể cho thêm vài hạt muối trắng vào để đậu vàng hơn
Đậu phụ rán vàng giòn cho ra đĩa
TRÌNH BÀY & THƯỞNG THỨC
- Gỡ lấy một ít bún rối vừa ăn, nhúng vào nối nước dùng nóng rồi cho ra bát
- Cho chả nướng, vài miếng đậu phụ vào, thêm một chút giá đỗ, hành hoa thái nhỏ cho vào cùng luôn. Thêm chút hành tây vào
- Múc nước dùng cho xăm xắp vào bát bún chả chan
- Thêm 1 chút hạt tiêu, bột ngọt nêm thêm nếu cần
- Rau sống cho vào đĩa để ăn cùng
Món bún chả chan thường gặp ở các phố Hà Nội
Như vậy là ta đã hoàn thành món bún chả chan rồi, khi ăn bạn có thể vắt kèm thêm miếng chanh vào thêm chua ngon. Nếu thích ăn cay thì thêm vài lát ớt nhé.
Chúc bạn ngon miệng!
Đăng bởi: Hùng Hà
