Bún chả chay
Nguyên Liệu
- 01 trái thơm
- 2 trái cà chua
- 200 gr rau muống, bắp chuối bào
- Rau quế, rau răm
- 1/2 kg bún
- 1 trái chanh
- 1 trái ớt
- Nước mắm chay
- 02 muỗng canh hạt nêm
- 01 muỗng cafe muối
- 1/2 muỗng canh đường
- 02 miếng chả chiên chay
- 100 gr nấm bào ngư
Các bước
- Thơm rửa sạch cắt khúc, bỏ cùi. Cà chu bổ đôi cắt làm 6. Nấm bào ngư xé sợi. Cho 02L nước vào nồi đun sôi rồi cho thơm vào nấu nhỏ lửa hầm 20p lấy nước, tiếp đến cho nấm bào ngư, cà chua vào và nêm gia vị hạt nêm chay, nước mắm chay, muối, đường.
- Rau muống, bắp chuối, rau rửa sạch ngâm nước muối loãng 10p rồi rửa lại với nước để ráo. Bún mua về trụng sơ qua nước sôi và rửa lại với nước lạnh để ráo.
- Chả chiên chay chiên sơ lại và cắt mỏng
- Cho rau muống, bắp chuối, quế, bún ra tô. Tiếp đến cho nước dùng vào và để chả chiên, rau răm phía trên. Ăn kèm với nước mắm chay ớt, nặn tí chanh.
Đăng bởi: Nhớ Trần
