Bún chả giò thịt nướng
Nguyên Liệu
- 1/2 kg thịt heo mông hay thăn cắt mỏng, chọn loại có chút mỡ khi nướng sẽ ngon hơn
- 3 muỗng canh tỏi băm
- 3 muỗng canh hành hương băm
- 1 nhánh sả băm
- 2 muỗng canh mè rang
- 1 muỗng canh nước mắm và đường
- 2 muỗng canh nước tương và dầu ăn
- 2 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh mật ong
Các bước
- Bạn cho tất cả nguyên liệu bao gồm: tỏi, hành tím, sả, nước mắm, nước tương, mật ong, đường, dầu hào, mè rang và tiêu vào 1 tô lớn trộn đều. Nếm sao cho vừa miệng rồi hãy thả thịt heo vào, dùng tay trộn để gia vị ngấm đều vào thịt. Sau đó bọc lại bỏ tủ lạnh ít nhất là 3-4 tiếng, còn có thời gian thì để qua đêm là thịt siu thấm siu mềm.
- Thịt đã ướp xong bạn lấy ra xiên vào que xiên, rồi bật lò 200 độ trước 10ph cho lò nóng. Hoặc đem nướng trên lò than hồng. Mình thì xếp que thịt lên vỉ rồi cho vào ngăn giữa lò nướng, mỗi mặt nướng khoảng 10ph. Khi thấy thịt khô thì quét lớp dầu ăn lên.
- Nước mắm chua ngọt: Mình pha theo công thức tự ngẫm ra được sau bao ngày fail vô cùng fail :)) Thường là pha 3 muỗng đường tan vào với 6 muỗng nước ấm, sau đó nặn khoảng 2 miếng chanh, nếm làm sau cho vị chua ngọt ngon như nước chanh đường là chuẩn. Cuối cùng chỉ việc thêm 3 muỗng nước mắm (tỉ lệ 1 đường:1 mắm: 2 nước) là chuẩn. Tỏi ớt băm thật nhuyễn rồi bỏ vào, siêng nữa là tách lấy tép chanh thả vào, nước mắm chấm sẽ vừa đẹp và ngon vô cùng
- Khi thịt cháy hơi sém 1 tí là chuẩn, là mùi thịt nướng thơm lừng cả nhà rồi :)) Bạn dọn lên ăn cùng bún và các loại rau, rắc đậu phộng rồi rải chút mỡ hành lên những miếng thịt. Sau cùng là khâu sung sướng nhất là bỏ vô họng thôi :)))))
Đăng bởi: Thảo Phương
