Cách làm bún chả không cần nướng ngon đơn giản tại nhà
Hế lô cả nhà, sau bài viết chia sẻ về cách làm bún chả không lo bị nóng với cách làm bún chả bằng lò nướng chúng mình nhận được rất nhiều phản hồi tích cực từ bạn đọc. Nhưng lại có bạn thắc mắc rằng nếu làm bún chả mà không cần nướng có được không. Câu trả lời là có nhé, còn cụ thể làm như thế nào thì chúng ta cùng tìm hiểu ngay cách làm bún chả không cần nướng bây giờ nhé!
Nguyên liệu làm bún chả
- Bún tươi: 1kg
- Thịt ba chỉ: 1kg
- Thịt nạc xay: 1 kg
- Đu đủ xanh, cà rốt
- Dấm gạo, nước hàng, nước mắm
- Đường, chanh, ớt, sả , tỏi, hành khô
Cách làm bún chả không cần nướng
Bước 1: Chuẩn bị
Thịt ba chỉ rửa sạch, cạo sạch lông nếu có. Thái miếng mỏng to bản. Nếu thịt đông lạnh thì bạn nên để thịt xuống ngăn mát khoảng nửa ngày đến 1 ngày trước khi mang ra chế biến. Mua thịt nạc vai xay sẵn, hoặc mua nguyên miếng về rồi rửa sạch, băm nhỏ hoặc dùng máy xay xay nhỏ.
Sả lấy phần củ, bóc vài vỏ già đi, rồi băm nhỏ. Hành khô cũng băm nhỏ.
Ướp thịt ba chỉ và thịt xay riêng trong 2 bát khác nhau, mỗi bát đều ướp với 1/2 sả, 1/2 hành khô, 1 thìa bột canh, mì chính, đường, 1/2 thìa mắm tôm, 1/2 thìa nước hàng. Trộn đều, để cho thịt ngấm gia vị ta ướp khoảng 30 phút đến một tiếng. Nếu trời nóng bạn nên dùng giấy bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Trong thời gian ướp thịt ta sẽ tranh thủ làm những phần còn lại của món bún chả đó là pha nước chấm và làm dưa góp ăn kèm.
Bước 2: Dưa góp và nước chấm
Dưa góp
Đu đủ và cà rốt gọt vỏ, riêng đu đủ bạn nên gọt lát qua phần cuống trước khi làm 1 chút để cho nó ra bớt nhựa. Sau khi gọt xong ta tỉa hoa các kiểu rồi thái thành miếng mỏng nhỏ vừa ăn để làm dưa góp như bình thường. Hiện nay một số loại dao gọt hoa quả và nạo hỗ trợ tỉa hoa làm dưa góp nên việc tỉa hoa tạo hình rất dễ dàng.
Sau khi thái lát, rắc chút muối vào đu đủ và cà rốt sau đó vò đều rồi rửa sạch. Để ráo nước.
Trộn đu đủ và cà rốt với dấm gạo, đường, chanh, ớt, thêm mắm muối mì chính cho vừa miệng. Trộn đều.
Nước chấm
Chuẩn bị 1 bát sạch, đầu tiên cho 2 thìa nước mắm ngon vào sau đó thêm 5 thìa nước, 1.5 thìa đường. Thêm tỏi băm nhỏ, vài lát ớt. 2 quả chanh vắt lấy nước bỏ hạt, sau đó cho thêm nước cốt chanh vào bát nước chấm, trộn đều.
Bước 3: Làm thịt nướng và chả mà không cần nướng
Với thịt băm sau khi ướp xong ta sẽ viên thành từng viên.
Cho chảo chống dính lên bếp, làm nóng chảo khi chảo khô hết nước thì cho một chút mỡ vào. Rồi cho từng miếng thịt và viên chả đã nặn vào chảo để ở mức lửa nhỏ trung bình cho tới khi miếng thịt và miếng chả vàng đều 2 mặt là được.
Không nên cho quá nhiều dầu ăn, chỉ cho một chút thôi vì đây là chúng ta đang cố tạo ra thịt nướng mà không cần nướng. Một lúc nếu thấy mỡ hết, thịt sát quá thì ta lại cho thêm 1 chút mỡ. Thịt ba chỉ cả miếng sẽ nhanh chín hơn chả viên một chút.
Sau khi làm thịt và chả xong, ta sẽ bầy tất cả bún, thịt nướng, chả, dưa góp, nước chấm ra và thưởng thức thành quả nấu nướng của mình thôi.
Mong rằng chia sẻ của chúng mình về cách làm bún chả không cần nướng sẽ hữu ích với bạn. Nếu bạn thấy cách làm này hay và hữu ích thì hãy chia sẻ nó cho mọi người cùng biết nhé. Chúc bạn làm được món bún chả ngon như ý và có những phút giây nấu nướng và ăn uống vui vẻ! And now is time for eating. Bye bye.
Đăng bởi: Lê Văn Dương
