Cách làm bún chả bằng lò nướng ngon hấp dẫn
Hello cả nhà. Một trong những món ăn nên thử ngay nhất là trong những ngày hè nóng nức này đó chính là bún chả. Những sợi bún thanh mát cùng với chả thơm phức sẽ làm dịu mát tâm hồn ta trong cái nóng đến 40 50 độ như những ngày qua. Trong bài viết trước chúng ta đã nói về cách làm bún chả quạt, nhưng sau đó mình có nhận được phản hồi từ một bạn đọc ” bún chả ngon thật, nhưng có mỗi khâu nướng thịt là nóng và vất vả thôi”, và đó chính là lí do hôm nay mình lại tiếp tục chấp bút viết bài viết này haha. Làm bún chả ngon mà không lo bị nóng với cách làm bún chả bằng lò nướng ngon hấp dẫn.
Nguyên liệu làm bún chả
- Bún tươi: 1kg
- Thịt ba chỉ: 1kg
- Thịt nạc xay: 1 kg
- Đu đủ xanh, cà rốt
- Dấm gạo, nước hàng, nước mắm
- Đường, chanh, ớt, sả , tỏi, hành khô
Cách làm bún chả bằng lò nướng
Bước 1: Ướp thịt
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng bản to khoảng 4 đến 5 cm. Thịt nạc rửa sạch, băm nhỏ hoặc xay nhỏ. Sả lấy phần củ, bóc vài vỏ già đi, rồi băm nhỏ. Hành khô cũng băm nhỏ.
Ướp thịt ba chỉ với 1/2 sả, 1/2 hành khô, 1 thìa bột canh, mì chính, đường, ½ thìa mắm tôm, ½ thìa nước hàng. Trộn đều, để cho thịt ngấm gia vị ta ướp khoảng 30 phút đến một tiếng. Nếu trời nóng bạn nên dùng giấy bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Ướp thịt xay tương tự như thịt ba chỉ thái, với gia vị và tỉ lệ y trang như trên.
Trong thời gian ướp thịt ta sẽ pha nước chấm và làm dưa góp,
Bước 2: Dưa góp
Đu đủ và cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa các kiểu theo ý bạn, sau đó thái thành từng miếng mỏng để làm dưa góp. Thái xong ngâm với nước muối 15 phút cho đu đủ và cà rốt đỡ cứng, vớt lên để cho ráo nước.
Trộn đu đủ và cà rốt với dấm gạo, đường, chanh, ớt, thêm mắm muối mì chính cho vừa miệng.
Bước 3: Nước chấm
Pha 2 thìa nước mắm ngon với 5 thìa nước lọc hoặc nước đun sôi để nguội, 1.5 thìa đường. Thêm tỏi băm nhỏ, vài lát ớt. 2 quả chanh vắt lấy nước bỏ hạt, sau đó cho thêm nước cốt chanh vào bát nước chấm, trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa miệng là được.
Bước 4: Nướng thịt và chả
Thịt nạc xay thì nặn thành viên chả. Bọc khay nướng bằng giấy bạc để khi nướng mỡ từ thịt không dính vào khay khó rửa.
Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 400 độ F (204 độ C). Để chế độ Broil để nướng lửa trên bề mặt. Trong lúc đó dùng que xiên ngâm vào nước để que xiền mềm và không bị gẫy khi cho vào. Xiên thịt vào que, xiên thịt nạc kèm chỗ dính mỡ. Chả băm nặn thành viên rồi thì để vào khay là được. Sau đó cho vào lò đã làm nóng trước nướng vàng đều 2 mặt. Khoảng 2,3 phút thì lại mở ra kiểm tra vì tùy vào lò mức broil mạnh hay yếu nữa.
Sau khi nướng thịt và chả xong thì gắp thịt ra đĩa. Giờ là đến lúc kêu gọi tất cả anh em tụ họp: bầy bún tươi, thịt nướng, chả, dưa góp, nước chấm, rau sống các kiểu ra và thưởng thức thành quả nấu nướng của bạn thôi chứ còn chờ gì nữa.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bún chả rồi, với cách làm bún chả bằng lò nướng hy vọng rằng bạn sẽ làm bún chả ngon hơn mà lại không bị nóng như khi nướng than củi. Chúc bạn làm được món bún chả ngon như ý nhé!
Đăng bởi: Ngọc Nguyễn
