Bún chả cá Đà Nẵng
Nguyên Liệu
- 0.5 kg chả cá hấp
- 0.5 kg chả cá chiên
- 100 gram tôm khô
- 100 gram măng khô
- 1/2 bắp cải trắng
- 1/2 quả bí đỏ (mình dùng bí đỏ Nhật)
- 3 quả cà chua
- 1/2 trái thơm
- 3 muỗng ruốc dì Cẩn Đà Nẵng
- Ớt tỏi, mắm muối bột nêm
Các bước
- 3 muỗng canh ruốc hoà tan trong nước lọc
- Cho nước vào nồi, nấu sôi. Cho hành củ, nước ruốc vào. Sau đó cho bí đỏ, bắp cải trắng, măng khô vào nồi nước
- Tôm khô giã nhuyễn
- Đợi nước sôi lần 2 cho tôm khô giã nhuyển, thơm vào. Cà chua sẽ bỏ vào sau cùng để khỏi nát cà
- Mở lửa nhỏ, nêm gia vị vừa ăn (đừng mặn quá, vì khi ăn bún mình sẽ ăn chung với ruốc)
- Cắt chả cá thành từng miếng nhỏ, nhúng sơ vào nồi nước lèo để chả nóng(lưu ý không thả chả vào nồi nước để nấu sẽ làm chả bị nhạt không ngon)
- Chuẩn bị đồ ăn kèm: ớt tỏi giã nhuyễn để vào một chén, ruốc một chén, nước mắm ớt tỏi một chén, hành lá chanh xắt miếng, rau sống
- Cho bún vào tô(nhớ trụng bún trước để sạch và khỏi bị chua nếu dùng bún tươi), cho chả cá, cà chua thơm bí đỏ bắp cải, măng, tôm. Cho thêm 1/2 muỗng cafe ruốc, ớt tỏi hành lá. Khi nào ăn sẽ cho nước lèo vào để tô bún luôn nóng và dậy mùi!
- Lưu ý: ruốc và tỏi ớt tuy là món phụ nhưng nếu thiếu sẽ giảm mùi vị của món ăn rất nhiều. Bún chả cá ăn kèm rau sống. Nếu muốn thì vắt thêm chanh
Đăng bởi: Thịnh Lê
