Bún Chả Hà Nội/ Bún Thịt Nướng Chả Giò

Nguyên Liệu

1. 500 g thịt nạc dăm
2. Chả giò (xem bài Chả Giò Cua/Tôm)
3. Đồ chua:
4. 1/2 củ su hào
5. 1 củ cà rốt nhỏ
6. Rau ăn kèm:
7. xà lách, húng lủi, húng cây, kinh giới, tía tô.
8. 1 ít đậu phộng rang
9. Bún tươi
10. Giấm, màu điều, màu khô cá, mật ong gia vị thông thường

Các bước

1. Nạc dăm, rửa sạch để ráo nước.
   
2. Thịt chia làm 2 phần. P1: 350g thái mỏng, ướp: 1,5m đường, 1,5m mắm, 1m bột ngọt, 1m mật ong, ít tiêu xay, vài tép tỏi giã, 1m màu điều, 1m màu kho cá, 1m dầu ăn (*). Để thấm vài giờ. P2: 150g thịt còn lại băm nhuyễn, ướp 1/2 giá vị (*). Để thấm, vo viên và ấn dẹp, đừng dầy quá lâu chín.
   
   
   
3. Bật lò 200C lửa trên trước 10 phút. Cho thịt vào khay nấc thứ 2 từ trên xuống. Nướng và trở vàng 2 mặt. Từ 30-40 phút là chín. Thích rắc mè rang lên trên thì rắc nhé
   
4. Đồ chua ngâm trước 15-30 phút với 1 vá đường và 1 vá giấm.
   
   
5. Nước mắm: 1 vá đường vun, 1 vá mắm, 3 vá nước sôi hoà tan. Vì ăn kèm đồ chua nên không cần cho thêm chanh. Chuẩn bị chén ớt bằm và tỏi băm để riêng.
   
6. Rau sống rửa sạch để ráo nước. Bún trụng qua nước sôi cho sạch. Đậu phộng rang bóc vỏ để riêng 1 chén.
   
   
7. Mọi thứ đã xong. Thêm đĩa chả giò và vài lon bia lai rai cả nhà vào cuối tuần đầy ấm cúng. Có thể ăn theo kiểu bún chả Hà Nội hay làm 1 tô bún thịt nướng chả giò đều tuyệt dzời ông mặt trời cả nhé!
   
   

Đăng bởi: Lợn Nhựa