Cách nấu món chay ngon đơn giản tại nhà
Ngày nay, việc lựa chọn các món chay cho những ngày rằm, ngày lễ quan trọng đã trở nên vô cùng phổ biến. Tuy nhiên, nếu bạn vẫn muốn biết thêm một vài cách nấu món chay ngon đơn giản tại nhà thì đừng bỏ qua bài viết hôm nay từ Cách Làm Bếp nhé.
1. Bánh cuốn ngọt Campuchia
Nguyên liệu
120g bột năng
120g bột gạo
240g nước
2 muỗng súp đường
Xíu muối
Vài giọt pandan paste
150g Д‘бєu xanh cГ
200g đường
50g dầu
Cách làm
Bánh cuốn
Về nước pha bột thì dùng 1/2 nước lạnh và 1/2 nước nóng nhé.
Trộn tất cả các nguyên liệu lại để khỏang 30 phút cho bột nở thì đổ bằng chảo chống dính như bánh cuốn thường nhé.
Phần nhân
Giống như nhân bánh trung thu có thể dùng nhân đậu xanh, nhân khoai môn đều được.
150g đậu xanh cà, ngâm nước qua đêm cho nở, vo sạch rồi bắc lên bếp nấu cho đậu chín. Lưu ý là cho nước hơn mặt đậu một lóng tay rồi nấu cho đậu chín mềm. Sau khi đậu mềm, bỏ thêm vào 200g đường rồi xay nhuyễn. Đậu lúc này đã nhừ và nhão như cháo nhé.
Cân 50g dầu cho vào chảo rồi bỏ đậu vào sên đến khi nào đậu ráo tay thì cho hỗn hợp 50g dầu và 50g bột trộn nhân vào xào tiếp đến khi đậu mịn và trở trong thì cho nước hoa bưởi vào rồi bắc xuống chờ nguội.
Bánh cuốn chín, lấy ngay ra mâm, cho đậu xanh và dừa non vào cuốn bánh lại. Khi ăn rắc mè rang vàng lên nhé!
2. Hủ tiếu chay
Nguyên liệu :
– 400g sợi hủ tiếu – 2 củ sắn (củ đậu) – 100g nấm rơm – 100g chả quế chay Thanh Dũng – ¼ bắp cải thảo – 1 củ cà rốt – 1 cây boa rô – 2 cọng cần tàu – Giá, hẹ, chanh, ớt
– Muối, tiêu, đường, dầu ăn, bột ngọt.
Cách làm :
– Lột vỏ củ sắn, thái sợi. – Cà rốt gọt bỏ vỏ, tỉa hoa 5 cánh, cắt lát mỏng vừa. – Nấm rơm cắt gốc bỏ, rửa sạch để ráo. – Cải thảo cắt khúc 2cm, rửa sạch. – Boa ro,cần tây bỏ phần hư thối, rửa sạch, cắt nhỏ boa ro,cần tây cắt khúc. – Chả quế chay thái lát mỏng. – Rửa sạch giá, hẹ cắt khúc khoảng 2 đốt ngón tay – Đun sôi khoảng 3l nước, hạ lửa cho củ sắn vào nấu 30 phút cho ra nước ngọt. Sau đó hớt bỏ bã củ sắn. – Trong thời gian hầm, chuẩn bị 1 chảo, cho 1 muỗng dầu vào phi hành boa rô thơm vàng, vớt ra chén riêng. Cho nấm luôn vào chảo xào cho chín, nêm chút muối rồi đổ vào nồi nước lèo đã lọc. Tiếp đó cho cà rốt nấu khoảng 5′ cho tiếp cải thảo nấu trong 2′, nêm nếm gia vị bột ngọt, đường, muối, nước tương cho vừa ăn. Nước tương làm nước lèo thêm đậm đà, không bị chua. – Trụng sơ hủ tiếu khô, giá, hẹ với nước sôi. Đổ ra tô, xếp chả quế chay lên, chan nước lèo cho vừa đủ ngập phần hủ tiếu, rắc boa ro phi, cần tàu, tiêu lên. – Chuẩn bị 1 chén chanh, ớt xắt, nước tương và dùng nóng .
– Một lưu ý khi nấu nước lèo hủ tiếu chay là khi nấu phải nấu các loại củ cứng trước rồi mới cho rau, phần cải thảo rất nhanh chín nên canh vừa đủ thời gian là bỏ ra, tránh để rau mềm nhũn mất ngon. Chuẩn bị riêng phần nước sôi trụng hủ tiếu, không trụng vào phần nước lèo làm nước lèo bị đục.
Video hướng dẫn cách nấu các món chay ngon đơn giản
Thông tin cách nấu các món chay ngon đơn giản
Thời gian chuẩn bị nấu món ăn: 10M
Thời gian nấu ăn: 20M
Tổng thời gian nấu ăn: 30M
Món ăn tại nhà dành cho : 4 người
Món ăn cho bữa : sáng, trưa, tối
Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam
Tổng calories có trong món ăn: 540-690 calories
Trên đây là công thức nấu nấu các món chay ngon đơn giản mà Cách Làm Bếp muốn chia sẻ với các bạn trong bài viết ngày hôm nay. Chúc các bạn may mắn và thành công!
Đăng bởi: Nhật Dương Bảo
