Súp đậu đỏ chay là món ăn thanh đạm, thơm ngon lại rất tốt cho sức khỏe. Nguyên liệu lại cực kỳ dễ mua và lựa chọn. Bạn đã biết công thức làm món chay ngon này chưa? Hãy cùng Eatgo News vào bếp để trổ tài món súp thơm ngon chinh phục gia đình vào cuối tuần nhé!

Nguyên liệu làm món súp đậu đỏ chay

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

Đậu đỏ: 100gam
Đậu hũ non: 200gam
Chả cá chay: 100gam
Cà rốt: 1-2 củ
Bông cải: 1/2 cây
Nấm tuyết: 1/2 cây
Hành lá: 3-4 nhánh
Cần tàu: khoảng 5-6 nhánh
Bột năng
Hạt nêm, nước mắm chay, dầu thực vật, muối, đường

Nguyên liệu món súp đậu đỏ chay khá dễ tìm mua

Mẹo nhỏ:

Để mua được cà rốt, chị em nên chọn những củ cà rốt có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Dáng thẳng, thuôn dài về phía đuôi, cầm chắc tay. Cà rốt màu cam đậm, xuống lá còn tươi.
Chọn mua những hạt đậu đỏ màu sắc đỏ tươi, không bị sâu mọt hay ẩm mốc. Chọn các hạt đậu có kích thước đều nhau để dễ dàng chế biến.
Đậu hũ non chị em nên chọn từ thương hiệu uy tín, bao bì sắc nét, chú ý đọc kỹ hạn sử dụng để đảm bảo sức khỏe cho gia đình.

Các bước nấu món súp đậu đỏ chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu đỏ rửa sạch, ngâm với nước để qua đêm.
Cà rốt rửa sạch, để cho ráo nước sau đó cắt hạt lựu.
Bông cải thái thành hình bông hoa nhỏ, ngâm với nước muối loãng trong 5 phút rồi vớt ra, để ráo nước.
Nấm tuyết ngâm nở với nước ấm. Sau đó rửa sạch, để cho ráo nước rồi cắt nhỏ.
Đậu hũ non bỏ ra khỏi khay, cắt khối vừa miếng.
Hành lá, cần tàu rửa sạch, thái khúc nhỏ.

hướng dẫn cách nấu món súp đậu đỏ chay ngon thơm, bổ dưỡng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Xào chả cá chay

Cho vào chảo một muỗng dầu ăn, đun nóng. Sau đó phi thơm cùng hành lá đã cắt nhỏ. Cho chả cá chay vào xào xơ cùng một chút mắm và tắt bếp. Để có một bát canh súp đậu đỏ ngon bạn hãy chú ý nêm nếm vừa đủ để chả cá ngấm gia vị.

Bước 3: Hầm đậu đỏ

Vớt đậu đỏ đã ngâm, rửa lại với nước sạch. Chuẩn bị một nồi hầm với 1.5 lít nước, ninh đậu đỏ trong khoảng 60 phút để đậu thật mềm. Nếu có nồi áp suất, bạn có thể sử dụng để định nhanh mềm và tiết kiệm thời gian nấu nướng.

Hầm đậu đỏ thật nhừ trong khoảng 45-60 phút

Bước 4: Nấu súp

Khi đậu đã mềm, cho cà rốt đã thái vào nồi đợi nước sôi trở lại.
Tiếp theo, thả bông cải và chả cá chay vào, đun trong 2 phút. Sau đó cho thêm nấm tuyết và đun sôi.
Nêm nếm gia vị gồm đường, hạt nêm chay và nước mắm vừa miệng.
Cách nấu món súp đậu đỏ chay được nhiều người chia sẻ đó là pha loãng 2 muỗng bột năng với nước, sau đó đổ từ từ vào nồi canh đang nấu, khuấy nhanh để bột không bị vón cục lại.
Cuối cùng, cho đậu hũ non vào đảo nhẹ và tắt bếp.

Cho lần lượt các nguyên liệu vào nồi đậu đỏ đã ninh

Bước 5: Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món canh đậu đỏ chay thanh đạm, bổ dưỡng. Bạn có thể trang trí thêm một chút hành lá rắc lên trên để tô canh thêm dậy mùi và bắt mắt.

Hy vọng hướng dẫn làm súp đậu đỏ chay của Eatgo News sẽ giúp bạn có những trải nghiệm tuyệt vời cùng những người thân yêu!

Đăng bởi: Hằng Đỗ Thị Bích