Bánh cuốn cấp tốc

Nguyên Liệu

1. Vỏ bánh tráng cuốn gỏi (loại dai)
2. 1/2 quả chanh
3. 2 tai mộc nhĩ
4. 5 cái nấm hương
5. 100 g thịt nạc xay
6. 3 củ hành khô
7. Bột canh, mì chính, nước mắm ngon
8. Hạt tiêu

Các bước

1. Ngâm nở mộc nhĩ nấm hương, làm sạch và xay nhỏ. Xay nhỏ mới ngon ạ
2. Thái hành khô thật đều, phi hành vàng rồi vớt ra. Chắt 2/3 mỡ hành để riêng, phần còn lại xào nhân: thịt xay, nấm hương và mộc nhĩ. Nêm gia vị vừa miệng rồi rắc hạt tiêu, tắt bếp
3. Lấy 1 bát nước to, vắt chanh, nhúng ướt bánh tráng cho mềm rồi trải ra thớt để cuốn nhân. Tiếp tục cho 1-2 chiếc bánh tráng vào nhúng nước (để đó đợi cuốn xong chiếc bánh thứ nhất sẽ đủ ẩm bánh tiếp theo – khoảng 1’)
   
4. Cho nhân vào gói như nem. Lần lượt làm như bước 3 cho tới hết nhân. Hết 1 lượt bánh đầy mặt đĩa, dùng chổi nhúng dầu ăn phi hành, phết 1 mặt bánh rồi mới đặt lượt tiếp theo xếp chồng lên.
5. Quay lò vi sóng mức 600w 1-2’ là bánh chín nóng vừa ăn hoặc hấp 5’ lửa vừa. Rắc hành phi
   
   
6. Nước mắm pha: nước + đường đun sôi, thêm dấm vừa ăn, rồi rót nước mắm vào để lửa mức nhỏ

Đăng bởi: Hạnh Trần Thị