Bánh cuốn ngũ vị chay

Nguyên Liệu

1. 200 g bột bánh cuốn
2. 1/3 củ sắn (củ đậu)
3. 1/3 củ cà rốt
4. 1/3 quả ớt chuông xanh
5. 6 nấm đông cô
6. 1 tai nấm mèo lớn
7. Gia vị: muối, đường, dầu hào
8. Nước chấm: nước tương, đường, muối, ớt
9. Ăn kèm: chả chay, chà bông chay,…(tùy ý)

Các bước

1. Mình mua loại bột làm sẵn và pha theo hướng dẫn thì thấy bánh bị nhão không cuốn nhân được nên pha thêm nhiều bột hơn xí. ? Pha 200g bột với 400ml nước, khuấy đều cho tan bột rồi thêm ít dầu ăn.
   
2. ? Rửa sạch rau củ, nấm ngâm nước cho nở rồi rửa sạch. ? sau đó băm nhuyễn.
   
3. Bắc chảo thêm dầu và phi thơm tỏi, cho tất cả vào xào, nêm dầu hào, ít muối, đường vừa khẩu vị. Xào khoảng 3-4 phút rồi tắt bếp.
   
4. Dùng chảo chống dính, bắt lửa nhỏ, đổ bột vào đậy nắp khoảng 1 phút cho bánh chín.
   
5. ✔ Bánh chín thì úp ngược chảo xuống mâm đã quét ít dầu ăn. Tiếp tục tráng thêm 1 bánh khác và đậy nắp. Trong khi chờ bánh chín, múc nhân rải đều và cuốn bánh lại. Châu làm được khoảng 9 cái.❌Lưu ý nhỏ không nên dùng sạn để lấy bánh ra, dễ làm dính và vỡ bánh❌
   
6. Pha nước chấm: 2mc nước tương, 1mc đường, 1/2mcf muối và thêm 1/2 chén nước nóng khuấy đều, rồi thêm ít ớt. (Mình pha hơi ước lượng nên tùy khẩu vị mà điều chỉnh nhé ?)
7. Cuối cùng bày ra đĩa, cắt thành khúc nhỏ vừa ăn, thêm hành phi cho thơm. Này Châu ăn kèm với chà bông chay và thêm rau sống nữa. Chúc mọi người ngon miệng ?
   

Đăng bởi: Trường Lương