Bánh cuốn

Nguyên Liệu

1. 200 g bột bánh cuốn
2. 150 g thịt xay
3. 1 Nấm mèo
4. 2 nấm hương ngâm nước cho nở xong băm nhỏ
5. 2 củ hành tím xắt lát mỏng phi vàng làm hành phi
6. 1 củ hành tím băm nhỏ
7. Dưa leo xắt sợi vừa, ớt, chanh, giá trụng sơ lát
8. Chả lụa cắt miếng vừa ăn
9. Rau thơm, xà lách cắt nhỏ

Các bước

1. Hành tím băm nhỏ, phi cho thơm xong cho thịt xay, nấm mèo, nấm hương vào xào cho thơm, để ra 1 bên
   
   
   
2. Pha bột với 500ml nước + 1 chút dầu ăn. Quậy đều đến khi không còn vón cục.
   
3. Làm nóng chảo với lửa nhỏ, dùng cọ phết dầu lên chảo. Múc bột cho vào chảo và tráng chảo qua lại cho bột tràn đều và mỏng. Đậy nắp lại khoảng chừng 15-20 giây cho bánh chín.
4. Úp chảo ra 1 cái đĩa lớn hoặc mâm có bôi chút dầu ăn để lấy bánh ra.
5. Tiếp tục tráng bánh. Trong thời gian chờ bánh chín, bạn múc nhân dàn mỏng lên bánh và cuốn bánh lại khi còn nóng.
6. Làm nước mắm: 2 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh đường + 2 muỗng canh nước. Nấu với lửa nhỏ cho tan đường xong cho ra chén, khi nguội mới cho thêm ớt băm và chanh để không bị đắng.
   
7. Xắp bánh, dưa leo, giá, chả lụa, rau thơm ra dĩa, rắc ít hành phi lên, chan nước mắm và măm thôi?

Đăng bởi: Hạnh Ngân