Lôi cuốn hấp dẫn - đặc sản bánh xèo miền Tây

• Lôi cuốn và hấp dẫn ngay từ tiếng “xèo xèo”
• Món ăn ngon dân dã vùng sông nước – bánh xèo miền Tây

Thơm ngon, giòn rụm bánh xèo miền Tây

Lôi cuốn và hấp dẫn ngay từ tiếng “xèo xèo”

Món ăn dân dã này hiện hữu ở hầu hết các tỉnh thành trong nước, tuy nhiên mỗi nơi lại có cách chế biến riêng biệt, và để độc đáo như bánh xèo miền Tây thì không phải nơi nào cũng có được. Nguồn gốc bánh xèo miền Tây là từ miền Trung anh dũng, kiên cường. Theo đó trong quá trình khai hoang lập địa, người dân miền Trung đã di tản, định cư vào Tây Nam Bộ và mang theo phương thức chế biến món ăn độc đáo này.

Tuy nhiên trải qua năm tháng bánh xèo tại miền Tây đã có nhiều biến đổi để phù hợp với khẩu vị và tạo ra nét riêng đặc sắc chỉ có thể tìm thấy tại mảnh đất sông nước này. Không đổ vào khuôn gang nhỏ, bánh xèo miền Tây được đổ vào trong chảo gang lớn để lớp vỏ bánh thêm phần mỏng, giòn và to bản.

Sở dĩ có tên như vậy vì khi thợ làm bánh đổ bột vào chảo để làm nên những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn, âm thanh đầu tiên vang lên khi bột chạm đáy chảo là “xèo xèo” do mỡ sôi. Có lẽ bánh xèo miền Tây hấp dẫn thực khách muôn nơi từ chính âm thanh vui tai này đầu tiên rồi mới đến hương vị giòn ngon của nó.

Món ăn ngon dân dã vùng sông nước – bánh xèo miền Tây

Bánh xèo – món ăn kết hợp hoàn hảo giữa vỏ bánh chiên giòn cùng giá, tôm, thịt

Bánh xèo được coi như là một trong những món ăn ngon nhất ở miền Tây mà rất nhiều người yêu thích. Có lẽ bởi thế nên dù là người con xa quê cho đến du khách ghé đến lần đầu, món ăn đầu tiên yêu thích mà họ muốn thưởng thức nhất định phải là bánh xèo.

Món ăn dân dã độc đáo của vùng sông nước này được làm từ các nguyên liệu rất dễ kiếm tìm như bột gạo, bột mì, bột nghệ, nước cốt dừa, muối, trứng, hành lá thái nhuyễn, tôm tép, thịt heo, giá đỗ,…

Phương thức làm bánh cũng khá đơn giản chỉ cần bắc chảo lên bếp cho nóng, thêm vào ít dầu hoặc mỡ heo, mỡ sôi chan một lớp bánh xèo lên mặt chảo, xoay đều cho bột lan khắp chảo, rồi cho nhân tôm tép, giá đỗ vào đậy nắp kín đợi 1 – 2 phút, bánh chín gấp đôi lại, đưa ra đĩa.

Tuy đơn giản là thế nhưng không phải ai cũng làm được bởi lẽ món ngon đặc sản của miền Tây chỉ ngon khi vỏ bánh mỏng, giòn mà không rách, gãy, nhân bánh chín tới còn giữ nguyên vị ngọt ngào tự nhiên từ tôm, giá, thịt heo.

Và nhớ đừng quên thưởng thức bánh xèo cùng rau thơm như diếp cá, xà lách, húng quế, dưa chuột,… và nước chấm chua ngọt để tăng phần đậm đà nhé! Chúc bạn có một bữa ăn nhẹ ngon miệng với món ăn miền Tây hấp dẫn này!

 

Đăng bởi: Lê Nguyễn AnhCường