Cách nấu lẩu nấm chay

Để nấu lẩu thái chay ngon đậm đà chúng ta cần chuẩn bị nguyên liệu và chế biến theo đúng trình tự các bước như sau:

Nguyên liệu

Nấm bào ngư nấm kim châm 100gr
Nấm đông cô 50 gr
Nấm đùi gà 50 gr
Nấm rơm 50 gr
Nấm linh chi 50gr
Nấm bào ngư 50gr
Cây Súp lơ 1 củ khoai môn 1 ngô 1 quả
Cà rốt 1 củ
Tàu hũ ky 50gr
Mía lau 100 gr
Hành boa – rô 2 nhánh
Gia vị 70gr (Bột nêm/muối/dầu ăn/nước tương/đường…)

chia sẻ 2 cách nấu lẩu thái chay và lẩu nấm chay thơm ngon tại nhà

Nguyên liệu nấu lẩu chay

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rau củ mua về rửa sạch, để vào rổ cho ráo nước. Thái súp lơ, tàu hũ ky, cà rốt, khoai môn thành những khúc nhỏ vừa ăn. Mía lau, ngô thì chẻ đôi và cho vào nước nấu khoảng 30 – 40 phút để lấy vị ngọt. Hành boa rô băm nhỏ, phi với dầu ăn cho thơm.

Cách nấu lẩu nấm chay thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng

Bước 2: Chuẩn bị nấm

Nấm tiến hành cắt bỏ gốc, rửa sạch nấm với nước muối hoặc nước vo gạo để loại bỏ bụi và các vi khuẩn bám dính trên thân nấm. Lưu ý đối với nấm quá dài thì có thể cắt nhỏ và chẻ ra.

Bước 3: Hoàn thành

Cho gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của các thành viên trong gia đình. Nhúng các nguyên liệu vào là có thể thưởng thức món lẩu chay chuẩn vị, phù hợp với sở thích của nhiều gia đình Việt.

Thành phẩm

Nước lẩu thanh đạm hòa quyện với mùi thơm của nấm, vị hài hòa không gây cảm giác ngán khi ăn. Để no bụng hơn, bạn có thể ăn kèm lẩu nấm chay với mì sợi, bún.

Thành phẩm món lẩu nấm chay

Cách nấu lẩu thái chay

Để nấu lẩu chay ngon, chuẩn vị, chúng ta cần chọn mua một số nguyên liệu và thực hiện quy trình chế biến cụ thể như sau:

Nguyên liệu

Dứa 1 quả
Đậu phụ chiên 2 miếng
Bún tươi 500gr (hoặc mì chay)
Nấm rơm 50 gr
Nấm bào ngư 50gr
Nấm kim châm 100gr
Táo đỏ 70gr
Tỏi 2 củ
Cà chua 5 quả
Me chua 50 gr
Rau ăn kèm 200gr (cần/ rau muống/ rau cải thảo/ đậu bắp…)
Chả quế 100gr
Gia vị lẩu thái 50gr
Ớt 3 trái
Gia vị 50gr (nước mắm chay/muối/bột nêm/đường…)

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tất cả các nguyên liệu đều phải rửa sạch sau đó cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn, tỏi băm nhỏ. Cho một ít nước ấm vào me, cho me tan ra. Sau đó lọc lấy nước me để chế biến.

Cách nấu lẩu thái chay tại nhà đơn giản

Bước 2: Chế biến

Cho 1 muỗng dầu ăn vào nồi xào với tỏi khi vàng lên thì cho nước vào đun sôi. Đổ nấm bào ngư, chả quế chay, đậu phụ chiên và nêm gia vị vừa ăn. Tiếp đến cho thêm cà chua, nước me vào và nêm nếm gia vị cho nồi nước lẩu (có thể thay thế me và cà chua bằng gói lẩu thái).

Canh lửa vừa đến khi nồi lẩu sôi cho các nguyên liệu chín đều thì nhấc xuống. Sau đó nêm nếm sao cho vừa miệng.

Thành phẩm

Nước lẩu nấm thái là sự kết hợp của các nguyên liệu có vị chua chua cay cay, đậm đà, thơm ngon. Có thể ăn lẩu thái chay kèm với bún tươi, rắc thêm rau thơm, tỏi tây để chuẩn vị.