Lẩu thái chua cay đầu cá hồi
Nguyên Liệu
- 100 sả cây đâp dập+ băm nhỏ
- 100 gr giềng đập dập+ cắt lát
- 100 gr ngò nhí cắt nhỏ(nhớ lấy cả rễ nhé)
- 50 gr ớt sừng và ớt hiểm băm
- 4 trái cà chua cắt hạt lựu
- 1 chai 330ml tương ớt
- 1 chai 330ml tương cà
- 100 ml tương ớt chua ngọt
- 2 muỗng canh tỏi băm
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh sốt TomYum của Thái
- 400 gram tôm thẻ
- 4 miếng đậu hủ trắng
- 1 kg cá hồi
- 400 gram nấm đùi gà
- 500 gram mực
- Rau ăn lẩu
- 1 muỗng canh sa tế ớt tự làm
Các bước
- Cho dầu vào chảo phi thơm với tỏi. Sau đó, cho: 100 sả cây đâp dập+ băm nhỏ. 100gr giềng đập dập. 100 gr ngò nhí cắt nhỏ. 50gr ớt sừng và ớt hiểm băm. 4 trái cà chua bằm==> vào xào cho săn lại trong 10 phút ===>> Cho thêm vào chảo: tương ớt- tương cà- tương ớt chua ngọt- Sốt TomYum vào xào thêm 25 phút nữa.
- Sau khi đã xào xong. Bắc 1 nồi lên bếp cho vào nồi 4 lít nước= 4kg nước thì chế chảo sốt xào vào và nấu trong 40 phút cho ra hết chất. Và lọc lại lấy dung dịch nước lẩu trong nhé!
- CHIÊN CÁ: cho dầu đã phi thơm với tỏi(dầu tỏi) vào chảo để chiên sơ cá cho thơm nhé!
- Trình bày ra nào
- Cùng nhau thưởng thức nhé!
Đăng bởi: Trường Ngô Đức
