Lẩu thái thâp cẩm – một món ăn được nhiều người ưa chuộng vì sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị hấp dẫn và nước dùng chua cay dễ ăn. Tuy nhiên, làm thế nào để chế biến được món lẩu thập cẩm chua cay cực ngon tại nhà? Vậy hôm nay, hãy cùng Cách làm bếp tìm hiểu về cách làm Lẩu thái thập cẩm thơm ngon chuẩn vị tại nhà trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm món lẩu thái thập cẩm

1 con thб»‹t gГ

300g tôm

500g mực

500g nghêu

200g thịt bò

3 bìa đậu phụ

3 quả trứng vịt lộn

1 trái ngô ngọt

1kg xương heo

1 củ hành khô

1kg bún

Gia vị: Ớt, sa tế, sả, hạt nêm, mì chính, muối, dầu ăn.

Nấm kim châm, đậu bắp, ngải cứu, rau muống, cải cúc, cải ngồng, cà chua.

Công thức làm món lẩu thái thập cẩm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu thịt, hải sản

Đầu tiên, bạn xát muối lên bề mặt thân gà, rửa lại nhiều lần dưới vòi nước sạch để khử sạch mùi tanh rồi chặt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Tiếp theo, bạn rửa sạch thịt bò, mực, tôm thật sạch, cắt thịt bò thành lát mỏng, cắt mực thành từng khoanh nhỏ và để riêng ra các bát.

Với nghêu, bạn cho vào ngâm trong âu nước vo gạo trong khoảng 1-2 tiếng cho sạch bụi đất. Sau đó vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Nấm kim châm bạn cắt bỏ phần gốc, ngâm với nước muối pha loãng và rửa lại nhiều lần dưới vòi nước sạch.

Lần lượt nhặt bỏ lá úa vàng, gốc rễ của các loại rau ăn kèm, sau đó ngắt thành các khúc ngắn vừa ăn rồi rửa sạch để trên rổ cho ráo nước.

Kế đó, bạn rửa miếng đậu phụ, cắt thành miếng vuông nhỏ.

Tiếp theo, bạn bóc vỏ hành tím, đập dập rồi băm nhỏ rồi để ra bát nhỏ.

Cà chua rửa sạch, bổ thành múi cau. Cắt ngô ngọt thành từng khoanh ngắn tầm 7cm vừa ăn, cắt sả thành lát mỏng là đã hoàn tất công đoạn sơ chế trong cách làm lẩu gà thập cẩm.

Bước 3: Nấu nước lẩu

Sau đó, bạn rửa sạch xương heo với nước muối pha loãng và chần sơ qua với nước sôi trong khoảng 5-7 phút để khử sạch mùi hôi. Lúc này, bạn cho xương vào nồi nước lớn, bắc lên bếp ninh khoảng 30-45 phút để tạo vị ngọt tự nhiên cho nước lẩu.

Tiếp tục, bác chảo lên bếp đun sôi rồi cho hành tím băm vào phi thơm, thêm cà chua bổ múi cau, sả cắt lát vào xào sơ qua cho thơm. Sau đó, bạn đổ nước dùng vừa ninh xong sang, tiếp tục đun tầm 20 phút. Khi nước sôi, bạn đập 3 quả trứng vịt lộn vào cùng, hạ lửa nhỏ rồi cho sa tế và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Cách bày đĩa

Như vậy, chúng ta đã hoàn thành món lẩu hải sản chua cay tại nhà.