Lẩu thái cá quả rau cải
Nguyên Liệu
- 1,4 kg cá quả (cá lóc) giá 140k
- 2 cái xương ống
- 1 mớ Rau cải canh
- 1 cái Rau bắp cải
- 3 quả cà chua
- 5 củ xả
- 1 củ gừng
- 1 củ hành tây
- 1 gói gia vị lẩu thái
- Bún
- Mắm, tiêu, gia vị
Các bước
- Cá quả bóp với muối và đường cho sạch nhớt, rửa lại nhiều lần với nước, cắt khúc. Ướp với chút muối, hạt tiêu, gừng đập dập, hành khô
- Nước dùng: xương ống ninh lấy nước dùng. Cà chua thái múi cau, xả đập dập cắt khúc, hành tây bổ 4. Xào cà chua với chút dầu ăn, cho xả và hành tây vào đảo sơ. Cho cà chua vào nồi nước dùng, thêm gói gia vị lẩu thái đun sôi, vì gói gia vị lẩu thái đã vừa miệng rồi, cá cũng ướp muối nên không cần nêm thêm gia vị nữa. Cẩn thận thì có thể cho thêm mấy lát dứa và nước cốt dừa cho nước dùng thơm hơn.
- Rau cải canh rửa sạch thái khúc. Bắp cải rửa sạch thái mỏng để nhúng cho nhanh chín
- Nước chấm: xì dầu tỏi ớt hoặc mắm tỏi ớt tuỳ khẩu vị.
Đăng bởi: Hiệp Đỗ
