Món Ốc Mỡ: Khám Phá 4 Cách Chế Biến Ngon Tuyệt Hảo

Ốc mỡlà nguyên liệu để chế biến thành nhiều món ăn ngon như: ốc mỡ xào xả ớt, ốc mỡ xào sa tế, ốc mỡ xào me, ốc mỡ cháy tỏi, ốc mỡ rang me, ốc mỡ xào rau răm… Cùng khám phá cách chế biến 4 món ốc mỡ ngon tuyệt hảo dưới đây nhé!

Ốc mỡ là món ăn vặtđược các bạn trẻ yêu thích không chỉ ở một cách chế biến. Nhiều người ăn ốc mỡ, theo thói quen chỉ ăn phần đầu, ốc mỡ nhỏ thì phần đầu còn mềm thơm, lớn hơn thì thịt vừa rắn vừa dai. Chỉ có phần đuôi của nó là có chất lượng ngon, bùi như lòng đỏ trứng vịt muối. Mỗi món ốc mỡ khi được chế biến ra đều mang hương vị khác nhau, hòa quyện cùng ốc làm món ăn càng thêm phần hấp dẫn, lôi cuốn người thưởng thức.

Video cách làm ốc mỡ 4 món

1. Ốc mỡ xào bơ tỏi

Ốc mỡ xào bơ tỏi hay còn gọi là Ốc mỡ cháy tỏi là món ăn quá quen thuộc với những tín đồ ăn vặt và tín đồ món ốc. Những con ốc mỡ ngọt dai với lớp vỏ phủ đầy tỏi phi vàng ruộm, mùi thơm của tỏi phi thì khỏi phải bàn, ai đã trót phải lòng rồi là cứ muốn ăn hoài ăn mãi. Những ngày trời mưa lạnh mà có đĩa ốc mỡ xào bơ tỏi thơm cay như thế này trước mặt thì còn gì bằng đúng không?

Nguyên liệu:

• Ốc mỡ 150 gr
• Tỏi phi 50 gr
• Bơ lạt 20 gr
• Đường trắng 3 muỗng canh
• Nước mắm 2 muỗng canh
• Gừng 15 gr

Cách làm:

– Đun một nồi nước sôi, thêm vào 15gr gừng cắt lát đập dập, cho ốc vào trụng sơ 2 phút sau đó vớt ra rửa sạch.

#tip: Ốc mỡ mua về rửa sạch sau đó đem ngâm với nước lạnh cùng vài quả ớt đập dập khoảng 30 phút cho ốc mỡ ra hết cát. Rửa lại bằng nước sạch.

– Cho vào nồi 20gr bơ lạt, 2 muỗng canh nước mắm cùng 3 muỗng canh đường. Đảo đều cho đường tan, đun cho nước sốt sôi lên và hơi kẹo lại.

– Trút ốc mỡ vào, thêm 50gr tỏi phi vàng, đảo đều rồi để khoảng 2 phút cho ốc thấm gia vị và thơm mùi tỏi rồi nhắc xuống.

2. Ốc mỡ xào me

Ốc mỡ xào me là món ăn quen thuộc và khoái khẩu của nhiều người, phủ sóng từ những nhà hàng sang trọng cho đến nhiều quán xá ven đường. Ốc mỡ xào me mang vị chua ngọt quyến rũ, những con ốc tươi ngon phủ lớp sốt me đậm đà, điểm xuyết những cọng rau muống xanh mơn giúp món ốc trở nên đặc sắc hơn rất nhiều.

Nguyên liệu:

• Ốc mỡ 150 gr
• Nước cốt me 150 ml
• Rau muống 150 gr
• Tỏi băm 10 gr
• Sả băm 10 gr
• Hành tím băm 10 gr
• Ớt băm 10 gr
• Dầu ăn 30 ml
• Đường trắng 3 muỗng canh
• Nước mắm 2 muỗng canh
• Gừng 15 gr

Cách làm:

– Đun một nồi nước sôi, thêm vào 15gr gừng cắt lát đập dập, cho ốc vào trụng sơ 2 phút sau đó vớt ra rửa sạch.

#tip: Ốc mỡ mua về rửa sạch sau đó đem ngâm với nước lạnh cùng vài quả ớt đập dập khoảng 30 phút cho ốc mỡ ra hết cát. Rửa lại bằng nước sạch.

– Đun chảy bơ lạt, cho tỏi, hành tím, sả, ớt vào phi thơm. Thêm 150ml nước cốt me vào đun sôi. Nêm 3 muỗng canh đường trắng, 2 muỗng canh nước mắm, khuấy cho tan đường. Nếm lại sốt me cho vừa ăn.

– Tiếp theo cho 150gr rau muống đã nhặt sạch lá, trút ốc mỡ vào, xào tiếp 2 phút cho ốc mỡ thấm gia vị và rau muống chín rồi nhắc xuống.

3. Ốc mỡ sốt phô mai

Ốc mỡ sốt phô mai chỉ mới nghe tên thôi là đã thấy thèm rồi. Những con ốc “tròn um” được bao bọc bởi lớp phô mai béo ngậy nóng chảy kéo thành sợi, lại còn thơm thơm mùi bơ sữa.

Nguyên liệu:

• Ốc mỡ 150 gr
• Phô mai 200 gr
• Bơ lạt 20 gr
• Bắp mỹ 30 gr
• Sữa tươi không đường 30 ml
• Ớt băm 10 gr
• Hạt nêm 1 muỗng canh
• Đường trắng 2 muỗng canh
• Gừng 15 gr

Cách làm:

– Đun một nồi nước sôi, thêm vào 15gr gừng cắt lát đập dập, cho ốc vào trụng sơ 2 phút sau đó vớt ra rửa sạch.

#tip: Ốc mỡ mua về rửa sạch sau đó đem ngâm với nước lạnh cùng vài quả ớt đập dập khoảng 30 phút cho ốc mỡ ra hết cát. Rửa lại bằng nước sạch.

– Đun chảy 20gr bơ lạt, thêm vào 20gr bắp mỹ, 10gr ớt băm, xào 2 phút cho bắp chín. Nêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm sau đó trút ốc mỡ vào xào tiếp 2 phút cho ốc thấm gia vị.

– Thêm 30ml sữa tươi không đường, 50gr phô mai mozzarella, đảo đều tay cho phô mai tan chảy, sốt sánh lại và bọc quanh con ốc.

4. Ốc mỡ xào mắm tắc

Những con ốc mỡ béo tròn ngập trong nước mắm tắc chua cay đậm đà, nhìn thôi cũng đã thấy ứa nước miếng rồi. Nếu bạn là tín đồ ăn vặt và đặc biệt là tín đồ món ốc thì đừng nên bỏ qua cách làm Ốc mỡ xào mắm tắc này nhé, đảm bảo sẽ không làm bạn phải thất vọng đâu.

Nguyên liệu:

• Ốc mỡ 150 gr
• Trái tắc 10 trái
• Ớt 10 gr
• Đường trắng 4 muỗng canh
• Nước mắm 2 muỗng canh
• Gừng 15 gr

Cách làm:

– Đun một nồi nước sôi, thêm vào 15gr gừng cắt lát đập dập, cho ốc vào trụng sơ 2 phút sau đó vớt ra rửa sạch.

#tip: Ốc mỡ mua về rửa sạch sau đó đem ngâm với nước lạnh cùng vài quả ớt đập dập khoảng 30 phút cho ốc mỡ ra hết cát. Rửa lại bằng nước sạch.

– Vắt lấy nước của 6 trái tắc, cho nước tắc vào nồi cùng với 4 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước mắm. Khuấy đều cho hòa quyện.

– Đun đến khi nước mắm tắc sôi lên, keo lại thì thêm vào 4 trái tắc cắt lát, 10gr ớt băm. Cuối cùng cho ốc mỡ vào, đợi khoảng 2 phút cho ốc mỡ thấm thì nhắc xuống.

Chúc các bạn thành công với 4 biến tấu món ăn từ Ốc mỡ của Bếp Nhà Nu nhé!

Xu Xu tổng hợp

(Theo Bếp Nhà Nu)

Đăng bởi: Nguyễn Văn Phong Tv