Ốc nhồi hấp
Nguyên Liệu
- 1 kg Ốc bưu đen
- 300 gr thịt ba rọi bằm
- 100 gr giò sống
- 50 gr nấm mèo
- 1 trái ớt sừng
- 3 nhánh tiêu xanh
- Tỏi, hành tím, tiêu xay, hành, sả
- Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm
Các bước
- Sơ chế: ốc mua về ngâm với nước vo gạo cho sạch nhớt. Nấm mèo ngâm nở, băm nhỏ. Ớt sừng thái sợi dài 2.5cm. Tỏi, củ hành, hành lá băm nhuyễn. Rửa sạch lá sả cắt khúc 12cm
- Luộc ốc vừa chín tới, lể lấy đầu, bỏ ruột, rửa sạch băm nhỏ(băm còn hạt lựu, đừng băm mịn). Vỏ ốc giử lại rửa sạch, để ráo
- Chuẩn bị thau lớn cho ốc băm nhỏ, thịt bằm, giò sống, nấm mèo cùng với 1 muỗng canh tiêu xay, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1muống canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1,5 muỗng canh nước mắm, tỏi, củ hành, hành băm vào trộn đều cho thấm gia vị.
- Nhồi ốc: cho lá sả vào vỏ ốc rồi nhồi hỗn hỗn hợp vừa trộn vào ốc. Trang trí ớt thái sợi và vài hạt tiêu xanh lên trên mặt. Đem hấp ốc 15phút là có thể thưởng thức. Món này chấm vơi mắm sả cay cay
- Chúc cả nhà ngon miệng với món này nhé
Đăng bởi: Đỗ Ngọc Tân
