Ẩm thực Lai Châu mang những nét đặc sắc của nền ẩm thực vùng cao tuy nhiên có nhiều điểm độc đáo và thú vị hơn. Bởi vậy nếu bạn có dịp tới đây tham quan du lịch thì đừng quên thưởng thức những món ngon, đặc sản Lai Châu nổi tiếng, hấp dẫn như rau dớn, rêu núi…dưới đây nhé.

Những món ăn ngon, đặc sản Lai Châu

Nộm rau dớn – Món ăn độc đáo ở Lai Châu

Nộm rau dớn – Món ngon Lai Châu

Rau dớn là một trong những loại rau mọc khắp nơi ở Lai Châu, bạn có thể tìm thấy được loai rau này ở vườn nhà, bên bờ suối…do vậy không quá ngạc nhiên khi nộm rau dớn lại là món ăn truyền thống ở Lai Châu.

Cách làm món ăn này cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần chọn những ngọn rau non nhất, đem rửa sạch, phơi nắng cho khô rồi mang đi hấp chín. Khi ăn bạn nhớ trộn thêm cùng những loại gia vị cần thiết như thơm, ớt, gừng, mì chính, muối, và vắt chanh tươi để làm dậy lên hương vị tươi ngon. Để chừng 5, 10 phút cho ngấm gia vị rồi đổ lạc giã nhỏ vào là có thể ăn được.

Xôi tím – Món ngon hấp dẫn ở Lai Châu

Xôi tím

Xôi tím được làm với công thức, bí quyết riêng của người phụ nữ dân tộc Thái, Dáy… Được làm từ những hạt gạo nếp thơm ngon, dẻo, hạt to, đem vo gạo rồi ngâm trong nước từ 6 – 8 giờ. Với những màu tím đặc trưng được nhuộm từ cây Khẩu cắm – một loại cây đặc biệt chỉ có ở miền núi Lai Châu. Người dân lấy cành, rửa lá khẩu cắm sạch rồi đem luộc chừng năm phút khi thấy nước chuyển qua màu tím thì để nguội rồi vớt gạo vào ngâm thêm 2-3 giờ. Khi nấu xôi tím công đoạn cầu kỳ nhất là đồ xôi, phải đồ tới khi nào gạo chín nục, hạt xôi bóng, không dính có mùi thơm ngào ngạt thế mới hoàn thành quá trình.

Ngoài hương vị thơm ngon ăn hòa không ngán, xôi tím còn có màu sắc hấp dẫn. Theo kinh nghiệm du lịch Lai Châu của mọi người truyền lại thì cây khẩu cắm có tác dụng chữa bệnh đường ruột và bồi bổ sức khỏe rất tốt. Cũng vì lý do này mà đây là món ăn ngon hấp dẫn nổi tiếng ở Lai Châu.

Cá bống vùi tro – món ăn dân dã, ngon ở Lai Châu

Cá bống vùi tro

Nếu du khách có dịp tới với huyện Phong Thổ, Lai Châu chắc chắn sẽ được thưởng thức những hương vị ẩm thực vô cùng độc đáo của đồng bào dân tộc Thái. Cùng với những món nướng hấp dẫn thì không thể nào không nhắc tới một món ăn dân dã nhưng vô cùng ngon ở Lai Châu đó chính là cá bống vùi tro.

Cá bống được bắt từ các con sông, suối tuy chỉ nhỏ bằng ngón tay nhưng vô cùng tươi. Sau khi được lựa chọn ra những con đều nhau thì người dân sẽ sơ chế, làm sạch cá rồi ướp với các gia vị truyền thống như: Sả, ớt, gừng, hạt tiêu, mắc khén… Ướp cá được chừng 15 – 30 phút người dân sẽ gói cá vào trong lá dong rồi đem vùi vào đống tro nóng đã được chuẩn bị sẵn. Khoảng 30 phút sau là bạn có thể cảm nhận được mùi thơm và mang ra thưởng thức được. Hương vị núi rừng hòa quện với hương vị sông nước sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm khó có thể quên.

Rêu đá – Đặc sản Lai Châu

Món ngon Lai Châu từ rêu đá

Không chỉ là một món ăn mới lạ ngon ở Lai Châu mà nguyên liệu làm ra nó cũng đã làm bạn phải ngạc nhiên. Từ những đám rêu non xanh ngắt, được rửa sạch sẽ dưới bàn tay khéo léo của các mẹ, các chị chúng được nắm lại cho vào kẹp tre để nướng trên than hồng hoặc bọc trong lá chuối, lá dong tươi. Những ai còn đang mơ màng về món ăn này thì chắc chắn sẽ phải suýt xoa mãi không thôi vì chúng có hương vị rất thanh, chấm cùng với mang chua có một vị ngon tới lạ lùng. Nếu tới Lai Châu mà chưa thưởng thức món rêu đá thì cũng coi như chưa tới.

Hầu hết các món ngon, đặc sản Lai Châu bạn có thể dễ dàng được thưởng thức tại các phiên chợ địa phương hoặc trong những nhà hàng mang phong vị núi rừng.

Các bạn có thể xem thêm kinh nghiệm du lịch Sapa và kinh nghiệm du lịch Điện Biên, để có thêm nhiều kiến thức du lịch về Tây Bắc đầy đủ và chi tiết nhất nhé.

Tuy mang đậm nét đặc sắc của ẩm thực Tây Bắc, nhưng ẩm thực Lai Châu luôn mang trong mình những nét quyến rũ riêng. Với danh sách những món ngon, đặc sản Lai Châu ở trên hi vọng bạn đã có thêm những kiến thức cần thiết cho mình. Dulichfun rất vui vì được đồng hành cùng bạn trên mọi nẻo đường.

Đăng bởi: Ngọc Hiền