Top 9 đặc sản nổi tiếng của Lai Châu

Bạn đến du lịch và khám phá mọi nơi và đặc biệt là với các vùng núi, có rất nhiều những khu du lịch đặc biệt là với rất nhiều đặc sản và các món ăn mang hương vị núi rừng khác nhau. Khi bạn đến với Lai Châu cũng vậy, nơi đây có rất nhiều những đặc sản núi rừng. Được người dân nơi đây nuôi trồng hay ở trong những khu rừng mọc tự nhiên để làm ra những món ăn đặc sản tại đây. Bạn sẽ thấy thú vị trên từng các tên của các món ăn nơi đây như: pa pính pột, rêu đá, làm nhọ...không chỉ các tên ngộ nghĩnh mới lạ mà hương vị cũng rất đặc biệt. Để bạn có thể biết thêm về những đặc sản nổi tiếng của Lai Châu mời bạn hãy cùng mình xem qua bài viết dưới đây nhé.

• Thịt treo gác bếp
• Nộm rau dớn
• Thịt lợn cắp nách
• Pa pỉnh tộp
• Rêu đá
• Xôi tím
• Lam nhọ
• Măng nộm hoa ban
• Canh tiết lá đắng

Thịt treo gác bếp

Đặc sản ngon Lai Châu đầu tiên phải kể đến món thịt treo gác bếp. Ở đây, người ta có một bí quyết rất riêng, khá khác biệt để làm nên món thịt treo gác bếp lạ vị, tuyệt ngon này. Ai đã một lần thưởng thức sẽ khó có thể quên được. Người ta hay chọn thịt ba chỉ, thịt mông, thịt thủ, thịt vai của trâu, lợn, bò ngon để chế biến. Sau đó đưa thịt vào cối giã thêm một lượng muối vừa đủ để ngấm vào thịt. Tiếp đó trộn với một loại men làm từ các cây rừng, rồi cho thịt ủ kín 2 – 3 ngày và treo lên gác bếp.
Bếp nấu ăn hàng ngày ở đây đun bằng củi, nên dùng hơi nóng của lửa sẽ làm cho miếng thịt săn lại, mỡ sẽ chảy ra một phần, phần thịt nạc và da có màu vàng đỏ thẫm. Để thịt thơm hơn, ở nơi đây người ta còn lấy ngải cứu rừng hay bã mía để hun thịt. Khi ăn người ta chỉ cần lấy ra, hơ qua lửa là thịt sẽ mềm, dễ ăn. Do đã đầy đủ hương vị đậm đà nên khi thưởng thức chỉ cần chấm với tương ớt thêm nữa là quá ngon rồi.

Nộm rau dớn

Rau dớn là một trong những loại rau mọc khắp nơi ở Lai Châu, bạn có thể tìm thấy được loại rau này ở vườn nhà, bên bờ suối…do vậy không quá ngạc nhiên khi nộm rau dớn lại là món ăn truyền thống ở Lai Châu. Cách làm món ăn này cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần chọn những ngọn rau non nhất, đem rửa sạch, phơi nắng cho khô rồi mang đi hấp chín. Khi ăn bạn nhớ trộn thêm cùng những loại gia vị cần thiết như thơm, ớt, gừng, mì chính, muối, và vắt chanh tươi để làm dậy lên hương vị tươi ngon. Để chừng 5, 10 phút cho ngấm gia vị rồi đổ lạc giã nhỏ vào là có thể ăn được.

Thịt lợn cắp nách

Món ăn đặc sản ngon ở Lai Châu đầu tiên mà các bạn không thể bỏ qua đó là thịt lợn cắp nách. Tên của món này được bắt nguồn từ việc người dân mang con lợn từ bản xuống dưới chợ bán nhưng mà do lợn nhỏ nên họ cắp vào nách để mang xuống cho nhanh. Những con lợn cắp nách thường là những con lợn được thả rông, ăn đồ ăn tạp nham chứ không ăn cám công nghiệp nên rất bé. Tuy nhiên thịt của con lợn này lại cực thơm ngon, giá của lợn cắp nách cũng cao gấp 3, 4 lần so với lợn thường

Pa pỉnh tộp

Pa Pỉnh Tộp các bạn có thể hiểu nôm na là món cá gập nướng được tẩm ướp gia vị vừa vặn theo công thức riêng của người dân tộc nên ăn thơm ngon cực kỳ. Để làm được món cá suối nướng thơm ngon, đồng bào hay chọn loại cá suối tươi, béo, ngon nhất là cá chép. Cá được cạo sạch vảy, mổ dọc sống lưng để khi nướng, úp cá lên sẽ mềm, dễ gấp. Sau khi làm sạch, cá được ướp các loại gia vị như hạt mắc khén, rau thơm rừng, hạt sen, lá húng, củ sả, ớt… và dùng thanh tre kẹp chặt, nướng trên than đến lúc chín. Lúc này cá chín vàng đều, thơm lừng. Gắp một miếng cá cho vào miệng, sẽ cảm nhận được vị ngọt, béo của cá suối, vị cay cay của ớt, nồng nàn của các loại gia vị như mắc khén, hạt sen.

Rêu đá

Có thể nói đây là món ăn cực kỳ độc đáo của người dân Lai Châu. Người ta có thể chế biến rêu đá có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như là canh rêu, nộm rêu, rêu xào lá tỏi. Cầu kỳ hơn một chút chính là món rêu nướng ngon trứ danh. Rêu nướng có mùi thơm đặc biệt và cực kỳ tốt cho sức khỏe.

Xôi tím

Nếu bạn chưa biết ăn gì ở Lai Châu thì xôi tím lại là món ăn chơi, ăn dọc đường được nhiều du khách thử và lựa chọn đấy. Xôi tím cũng là một món ẩm thực truyền thống đặc sắc của người dân ở Lai Châu với màu sắc bắt mắt mà ăn lại thơm dẻo vô cùng. Xôi tím được nấu từ gạo nếp trồng trên các nương rẫy của Lai Châu. Khi bạn đến du lịch Lai Châu, rất dễ dàng để bạn có thể thưởng thức món đặc sản xôi tím này lại các phiên chợ vùng cao hay trong các quán ăn đặc sản.

Lam nhọ

Lam nhọ là món ăn dân dã ở Lai Châu vô cùng độc đáo được làm từ thịt bò hay thịt trâu. Để làm ra món ăn ngon này, người ta ướp thịt với nhiều loại nguyên liệu khác nhau như mắc khén, gừng, rau bí, cà rừng…sau đó nướng trong ống tre cho nhừ mới thôi. Món này phải ăn nóng mới ngon, các bạn chắc chắn sẽ thích ngay lần đầu thưởng thức.

Măng nộm hoa ban

Mặc dù là món gỏi bình thường nhưng độc đáo ở chỗ ăn kèm với hoa ban. Đây là một trong những món ăn tiêu biểu của người dân tộc Thái tại Lai Châu. Nếu có dịp đến mảnh đất này thì nhất định hãy ghé thăm các ngôi làng Thái xinh đẹp để được nghe truyền thuyết hoa ban và thưởng thức đặc sản mùa hoa độc đáo này nhé.

Canh tiết lá đắng

Lá đắng – là một đặc sản tại vùng đất Lai Châu, thứ lá rừng này được người dân mến mà đem trồng vườn nhà là thành phần không thể thiếu cho món canh đặc sản hiếm nơi có đó chính là Canh lá đắng. Món ăn cũng chẳng phức tạp gì, chỉ cần ít phổi lợn băm nhỏ, miếng tiết và vài thứ rau thơm cùng với nắm lá đắng vò nát là đủ.
Canh lá đắng nấu như bình thường, sau khi nước sôi, cho tất cả các thành phần vào nấu chín. Lần đầu ăn sẽ ấn tượng ngay với vị đắng, chát khiến tê tê nơi đầu lưỡi. Tuy nhiên, chính vị đắng ấy lại khiến nhiều người nghiện. Khi ăn sẽ thấy canh ngoài vị đắng khó chịu còn ngọt, bùi, thơm và ngậy lắm. Canh lá đắng được ưa thích vừa vì ngon, vừa vì có tác dụng giải rượu và chữa được bệnh về tiêu hóa.

Trên bài viết này là đặc sản nổi tiếng của Lai Châu mà mình muốn gửi đến bạn đọc. Khi có dịp du lịch tại lai Châu bạn nhất định phải thưởng thức các món ăn đặc sản tại lai Châu này nhé. Bạn đừng quên nhấn like và share cho mọi người cùng biết về những đặc sản nổi tiếng của Lai Châu này nhé.

Đăng bởi: Lê Xuân Hoàng Long