Bạn đã biết cách bảo quản măng khô chuẩn nhất chưa?
- Làm sao để chọn được loại măng khô ngon và an toàn?
- Một số cách nhận biết măng có chất bảo quản:
- Bảo quản măng khô như thế nào?
- Cách chế biến măng khô nhanh và sạch
Làm sao để chọn được loại măng khô ngon và an toàn?
Hiện nay trên thị trường bày bán khá nhiều loại măng khô khác nhau với nhũng giá thành khác nhau. Vậy làm sao để phân biệt được đâu là loại măng khô ngon, không có chất bảo quản độc hại?
Câu trả lời là: khi mua măng, bạn nên mua ở siêu thị sẽ có kiểm dịch vệ sinh trước, có nhãn hiệu, hạn dùng, xuất xứ nguồn gốc rõ ràng. Hoặc nếu bạn mua ở ngoài thì nên mua ở địa chỉ tin cậy, tránh mua những nơi không đảm bảo.
Măng khô ngon thường có màu sắc vàng nhạt, có nhiều đốt, cầm chắc tay.
Và khi chọn mua măng, bạn cũng không nên chọn mua những miếng măng quá to, như vậy thì khi chế biến sẽ tốn khá nhiều thời gian để làm sạch đấy nhé!
Một số cách nhận biết măng có chất bảo quản:
– Màu sắc măng bóng loáng hơn bình thường.
– Khi ngửi có mùi lạ.
– Có dấu hiệu bị mốc, lốm đốm.
– Măng mềm, dễ bẻ gãy.
– Không mua măng trái mùa.
Bảo quản măng khô như thế nào?
Khác với măng tươi, khi bảo quản măng khô thì bạn sẽ có các công đoạn cầu kì và tỉ mỉ hơn. Nhưng đổi lại, măng khô lại có vị ngọt, ngon hơn măng tươi rất nhiều.
Sau khi mua về, bạn hãy cho măng khô vào túi nilon kín có khóa kéo, để ở những nơi tối, tránh ánh sáng trực tiếp, vì nếu tiếp xúc với ánh sáng như vậy măng sẽ rất dễ bị hư hại.
Cách chế biến măng khô nhanh và sạch
Bạn nên ngâm măng khô trong nước lạnh trước khi chế biến khoảng 3 ngày. Mỗi ngày thay nước 2 lần. Vào ngày cuối cùng bạn ngâm bằng nước vo gạo sẽ nhanh sạch lắm nhé!
Sau khi ngâm xong, đem luộc sôi 15 phút rồi rửa lại lần nữa. Lúc này măng đã khá sạch và sẵn sàng cho các món ăn rồi đấy!
Hi vọng với những chia sẻ trên đây, các bạn đã hiểu rõ hơn về cách bảo quản măng khô, cách sơ chế, lựa chọn… mong rằng các bạn sẽ chọn lựa được những loại măng khô ngon, an toàn nhất để thực hiện làm các món ăn chiêu đãi cả nhà nhé. Chúc các bạn thành công và vui khỏe với bài chia sẻ trên đây của Em vào bếp!
Đăng bởi: Văn Đồng Đặng
