Canh măng khô chay
Nguyên Liệu
- 150 g măng khô
- 2 miếng đậu hũ
- 100 g nấm bào ngư
- 100 g nấm đông cô tươi
- 2 cây mì căng
- 1/2 kg củ sắn
- 1 củ cải trắng
- Gia vị : muối, bột ngọt, nước tương, dầu ăn, hành ba rô,tiêu.
Các bước
- Măng khô ngâm nước cho mềm rồi xé nhỏ cho vào nồi nước sôi luộc với xíu muối khoảng 5 phút, đổ ra xả lại vài lần, vắt ráo.
- Đậu hũ cắt mỏng chiên vàng, nấm bào ngư,nấm đông cô tươi ngâm nước pha muối rồi xả lại nước cho sạch vắt ráo, mì căn xé sợi.
- Củ sắn,củ cải gọt vỏ rửa sạch cắt nhỏ cho vào nồi hầm với 1,2 lít nước để lấy nước dùng cho canh ngọt. Bắc chảo với 1 muỗng canh dầu phi thơm hành ba rô cho đậu hũ, mì căn,các loại nấm lên xào với 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt cho thấm. Nồi nước dùng hầm củ vớt bỏ củ rồi cho chảo vừa xào vô,cho măng vô nấu lửa nhỏ 7-10 phút cho măng thấm gia vị. Nêm lại cho vừa ăn.
Đăng bởi: Phương Đào
