Làm măng khô như thế nào? Mách bạn cách làm măng khô chuẩn nhất
Nguyên liệu làm măng khô:
Để măng khô của chúng ta thật ngon, bạn cần tìm và chọn được những loại măng tươi ngon, tốt nhất là loại mới đào lên.
Làm măng khô như thế nào? Và đây là hướng dẫn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa măng thật sạch, cắt bỏ đi phần gốc già. Bạn lưu ý là măng mua về, hoặc mới đào lên là phải làm ngay. Nếu để lâu sẽ khiến măng mất đi vị ngon, không còn tươi, sẽ bị héo đấy.
Bước 2: Tiến hành làm măng khô
Cho măng vào nồi, đổ nước ngập măng và để lửa vừa. Đun sôi khoảng 30 – 45 phút. Nên luộc kĩ để loại bỏ bớt mùi hăng khó chịu ở măng tươi.
Sau 45 phút luộc, măng đã loại bỏ được mùi, bạn vớt ra rửa sơ và cho vào rổ để ráo nước.
Khi măng đã nguội, bạn thái thành từng miếng với những kích cỡ to nhỏ khác nhau, tùy theo sở thích mà bạn có cách thái riêng nhé.
Sau khi thái xong, bạn tiếp tục để lên rổ cho ráo. Khi măng đã thật ráo nước thì đem phơi.
Trải miếng bạt rộng ra, cho măng lên và dàn đều. Nên phơi dưới ánh nắng mặt trời. Thời gian phơi khoảng 5 ngày. Nếu nắng to, gắt thì 3 ngày là đủ. Còn nếu nắng nhỏ thì 5 – 6 ngày.
Lưu ý: mỗi 1 ngày nên lật măng 1 – 2 lần, công đoạn phơi măng cần sự kiên nhẫn nên bạn phải thật tỉ mỉ, chịu khó thì mới có được mẻ măng khô ngon nha.
Bước 3: Thành phẩm
Măng sau khi phơi xong có màu vàng đẹp mắt, không quá bóng loáng, cầm chắc tay.
Cho vào túi để bảo quản, để nơi tối, tránh ẩm ướt. Từ đó có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như: măng khô hầm chân giò, măng khô xào chay, măng khô xào hải sản…
Wow, không ngờ cách làm măng khô tại nhà lại dễ dàng như vậy đấy, giờ thì bạn đã trả lời được câu hỏi: làm măng khô như thế nào rồi đúng không? Hãy mau mau ghi chú lại công thức và cách làm để thực hiện ngay trong cuối tuần này nhé. Tự làm măng khô đón Tết thì còn gì bằng, vừa ngon lại không lo vấn đề vệ sinh. Nhớ chia sẻ công thức này tới những người thân yêu của mình nữa nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với bài chia sẻ trên của Em vào bếp!
Đăng bởi: Lê Thị Ái Nhi
