Cách nấu canh măng khô móng giò ngon tuyệt đỉnh
Tết nguyên đán đang tới dần với chúng ta hơn, vào ngày Tết thì gia đình các bạn thường làm món gì nhỉ? Bên cạnh những món như bánh trưng, thịt gà, bánh tét… thì còn có một món canh được rất nhiều người yêu thích nữa đấy. Vâng đó chính là món canh măng khô móng giò, đây là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mà ai ai cũng “ghiền”. Đến với chuyên mục Ẩm thực ngày hôm nay, mình sẽ giới thiệu đến các bạn cách nấu canh măng khô móng giò đơn giản tại nhà, mời các bạn cùng theo dõi nhé!
Nguyên liệu nấu canh măng khô móng giò
- Móng giò: 1 cái
- Măng khô: 300 gram
- Nấm hương: 10 cái
- Mộc nhĩ: 4 gram
- Hành khô: 3 củ
- Hành lá: vài nhánh
- Các gia vị cần thiết khác: mắm, mì chính, muối, hạt tiêu, dầu hào, dầu ăn…
Vậy là mình đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, hãy cùng bắt tay vào làm với mình ngay nhé!
Chi tiết cách nấu canh măng khô móng giò
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Xương ống rửa sạch, cho vào nồi ninh 45 phút cho tiết ra hết chất ngon.
Măng khô đem ngâm trước khi sơ chế khoảng 3 – 4 ngày. Mỗi ngày thay nước 2 lần. Trong ngày cuối thì ngâm với nước vo gạo cho sạch hẳn.
Sau đó, bạn đem luộc sơ qua rồi rửa sạch lại lần nữa. Để ráo và xé sợi nhỏ vừa ăn.
Móng giò chọn loại tươi ngon, không quá nhiều lông, vết thâm hay tụ máu. Chà sạch với một ít muối rồi xả lại với nước. Chặt thành từng khúc vừa ăn rồi ướp cùng 1.5 thìa mắm, 1 thìa mì chính, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa dầu hào trong 45 phút.
Nấm hương, mộc nhĩ ngâm trong nước nóng cho nở ra. Đối với mộc nhĩ thì bạn thái sợi nhỏ, nấm hương thái làm đôi hoặc để nguyên tùy ý.
Hành lá bỏ rễ, lá úa đi và rửa sạch, thái khúc.
Hành khô bóc vỏ rửa sạch, thái lát mỏng.
Bước 2: Tiến hành làm món ăn
Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm hành tím, tiếp tục cho móng giò vào đảo đều trong 15 phút rồi múc ra đĩa.
Cho móng giò đã xào vào nồi xương ống, thêm nước nếu như bạn thấy quá cạn. Ninh thêm 1 giờ.
Tiếp tục dùng cái chảo đó để xào măng, mộc nhĩ và nấm hương. Xào xong thì trút xuống nồi chân giò hầm cùng.
Trong quá trình ninh, bạn nhớ là không được để lửa quá to. Để ý thường xuyên để bổ sung thêm nước nếu như nồi canh bị cạn.
Sau 1 giờ, bạn mở vung và nêm lại gia vị cho vừa miệng ăn, thêm hành lá xuống cho thơm. Đun thêm 10 phút thì tắt bếp.
Bước 3: Trình bày thành phẩm
Múc canh ra tô, rắc thêm ít tiêu bột cho món ăn được thơm.
Trang trí thêm vài lát ớt tươi cho món ăn thêm phần đẹp mắt và hấp dẫn.
Trên đây là cách nấu canh măng khô móng giò đơn giản nhất mà bất kì ai cũng có thể thực hiện được. Nếu bạn nào yêu thích món ăn này thì hãy mau mau ghi chú lại công thức để có dịp trổ tài cho cả nhà cũng thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu canh măng khô móng giò của Em vào bếp chia sẻ trên đây!
Đăng bởi: Đạo Nguyễn
