Cách nấu chân giò hầm măng khô ngon không phải ai cũng biết
Chân giò hầm măng khô là một món ăn truyền thống của Việt Nam từ bao đời nay mỗi khi có dịp lễ, Tết… Bản thân mình cũng khá là thích món ăn này, tuy nhiên để nấu món canh này thật chuẩn vị thì không phải ai cũng biết cách. Vậy nên trong chuyên mục Ẩm thực ngày hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu chân giò hầm măng khô ngon nhất, mời các bạn cùng theo dõi nhé!
Nguyên liệu nấu chân giò hầm măng khô
- Chân giò: 1 cái khoảng 500 gram
- Măng khô: 250 gram
- Nấm hương: 15 cái
- Hành lá: vài nhánh
- Mộc nhĩ: 1 ít
- Hành khô: 3 củ
- Các gia vị cần thiết khác: mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn…
Vậy là mình đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, hãy cùng bắt tay vào làm với mình ngay nhé.
Chi tiết cách nấu chân giò hầm măng khô
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Ngâm nấm hương, mộc nhĩ vào nước ấm cho nấm nở ra. Sau đó rửa sạch, cắt đôi hoặc để nguyên tùy ý, mộc nhĩ thái miếng to.
Măng khô cho vào nồi luộc đến khi măng mềm thì vớt ra rửa sạch, dùng tay xé thành các sợi vừa ăn.
Chân giò mua về rửa sạch, xát với một ít muối để làm sạch vi khuẩn.
Chặt chân giò thành các miếng vừa ăn. Chần sơ với nước sôi trong 10 phút rồi vớt ra, để ráo nước. Sau đó ướp cùng 2 thìa mắm, 2 thìa mì chính và 1 thìa hạt tiêu trong 30 phút.
Hành lá rửa sạch, thái khúc.
Hành khô bóc vỏ rửa sạch, thái thành các lát mỏng vừa.
Bước 2: Tiến hành làm chân giò hầm măng khô
Bắc chảo lên bếp, thêm 40ml dầu ăn vào và cho hành khô xuống phi. Khi thấy hành khô ngả sang màu vàng và có mùi thơm thì cho chân giò đã ướp gia vị xuống đảo đều trong 15 phút. Sau đó múc ra đĩa.
Cho chân giò vào nồi, thêm 1.2 lít nước, ninh trong 1 giờ với lửa nhỏ vừa.
Sau 1 giờ, bạn mở vung rồi thêm măng khô, nấm hương, mộc nhĩ vào hầm cùng thêm 30 phút nữa.
Sau 30 phút, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, thêm hành lá xuống. Đun thêm 10 phút thì tắt bếp.
Trong quá trình hầm chân giò với măng khô, bạn nhớ chú ý để lửa nhỏ, chế thêm nước vào nếu như nồi canh bị cạn nước. Nếu muốn món canh đậm đà hơn, bạn có thể ninh chân giò bằng nước xương ống hầm.
Bước 3: Trình bày thành phẩm
Múc canh ra bát, trang trí thêm một vài nhánh rau thơm cho món ăn thêm phần đẹp mắt và hấp dẫn nhé.
Nếu thích, bạn có thể rắc lên một ít hành phi, tiêu bột cũng rất thơm.
Ăn nóng với cơm hoặc chan bún rất ngon.
Vậy là chỉ với 3 bước đơn giản, các bạn đã vừa hoàn thành món chân giò hầm măng khô rồi, có ai cảm thấy bị kích thích không nào? Nếu như bạn nào thích ăn món này thì hãy lưu lại công thức ngay nhé, chắc chắn ai ăn thử cũng phải tấm tắc khen tay nghề của bạn luôn đó nha. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu chân giò hầm măng khô của Em vào bếp chia sẻ trên đây!
Đăng bởi: Trần Thùy Linh
