Bí quyết hầm canh măng với đuôi heo ngon và đậm vị nhất

• Đặc điểm và hương vị của món canh măng với đuôi heo
• Canh măng với đuôi heo – món ăn ngon đầy dinh dưỡng 
• Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh măng với đuôi heo cần lưu ý gì?
• Lưu ý nhỏ khi nấu món canh măng với đuôi heo 
• Tổng kết 
• Bí quyết hầm canh măng với đuôi heo ngon và đậm vị nhất
• Nguyên Liệu
• Hướng dẫn nấu

Măng là nguyên liệu nấu được rất nhiều các món ăn ngon, từ xào, luộc, nấu canh đều đủ cả. Một trong số những món ăn ngon được nấu từ măng đó là Hầm Canh Măng Với đuôi Heo. Món ăn đầy dinh dưỡng mà chắc hẳn gia đình bạn sẽ thích. Hãy cùng Gia Vị học cách nấu món canh này theo hướng dẫn dưới đây nhé. 

Đặc điểm và hương vị của món canh măng với đuôi heo

Đuôi heo đã gắn kết trong những bữa cơm của gia đình người Việt đã từ lâu đời, quy tụ gần như đầy đủ các thành phần dinh dưỡng cần thiết cung cấp cho sự phát triển của cơ thể. Khi ăn đuôi heo, bạn đang thưởng thức những tinh túy nhất từ tủy, gân, xương và da của chúng. 

Canh măng đuôi heo dễ ăn, có vị chua nhẹ và ngậy béo, có thể ăn cùng nhiều món khác nhau

Măng tươi cũng là một nguyên liệu dân dã quen thuộc, chứa nhiều chất xơ, glucid,… Khi được nấu chung với đuôi heo sẽ là món canh khó cưỡng lại. Món canh măng với đuôi heo thành phẩm sẽ có hương vị riêng biệt, hiếm có món canh nào có thể so sánh được. Canh đậm đà vừa miệng, nước dùng trong vắt ngọt từ đuôi heo, thêm chút vị chua nhè nhẹ của măng tươi tạo nên món ăn cực kỳ bổ dưỡng và ngon miệng. 

>>> Tìm Hiểu Thêm: Canh Mực Nấu Dứa Ngọt Cho Bữa ăn Ngon Khó Cưỡng – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn

Măng tươi được sơ chế khá kỹ nên không vị đắng tự nhiên, thay vào đó khi nấu được hòa chung với phần gia vị khiến măng trở nên đậm đà và giòn, tươi hơn. Điểm đặc biệt ở món canh là phần đuôi heo được hầm đi hầm lại nên không còn mùi hôi. Ngược lại, phần da bên ngoài vừa mềm vừa béo, phần xương, gân bên trong có vị ngọt thanh thơm ngon đặc biệt. Đây là món canh vừa ngon vừa lạ miệng, lại cung cấp đủ dinh dưỡng cho gia đình.

Canh măng với đuôi heo – món ăn ngon đầy dinh dưỡng 

Măng là thực phẩm chứa nhiều chất xơ, tốt cho tiêu hóa và đường ruột. Khi ăn có cảm giác giòn giòn và ngon miệng. Không chỉ dùng để nấu canh mà măng còn được chế biến thành đa dạng các món ăn khác nữa. 

Canh măng với đuôi heo là món ăn giàu dinh dưỡng

Đuôi heo thì có phần da giòn, không có mỡ nên bọn trẻ cũng sẽ rất thích ăn, nhờ vậy mà có thể dễ dàng bổ sung protein trong khẩu phần ăn của chúng. Canh măng nấu với đuôi heo vừa có vị ngọt từ xương heo, vừa có vị chua nhẹ của măng tươi tạo nên một bát canh thơm ngon và bổ dưỡng. 

Để nấu được một bát canh măng với đuôi heo vừa ngon vừa ngọt, không có mùi hăng thì hãy cùng xem thêm những hướng dẫn chi tiết về cách nấu cũng như một vài lưu ý dưới đây. 

Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh măng với đuôi heo cần lưu ý gì?

Để có món canh ngon thì khâu lựa chọn nguyên liệu rất là quan trọng. Nếu bạn không biết cách chọn đuôi heo mà măng sao mới đúng thì hãy xem những lưu ý ngay sau đây: 

Khi chọn măng thì phải chọn những búp măng tươi, có hình hơi thô một chút, đốt măng to và nhỏ đều nhau. Lựa những búp măng thẳng chứ không bị cong, măng còn non và giòn, ngoài vỏ không có vết đốm đen, lớp vỏ mỏng và giòn, không bị héo. Nên chọn những búp măng có màu vàng nâu, không bị trắng quá. 

Nguyên liệu để nấu canh măng hầm đuôi heo

Còn chọn đuôi heo thì phải chọn phần đuôi có màu đỏ hồng, cảm nhận được da heo có độ đàn hồi khi chạm vào. Lớp da phải săn chắc và sạch sẽ, không có các vết đốm lạ. Đặc biệt chú ý không được chọn đuôi heo mà thấy phần da có chút tái xanh, hay chảy nhớt, có những đốm đen trên da. Đồng thời nhớ chọn thịt heo tươi, mới mổ trong ngày, không có mùi hôi. 

Lưu ý nhỏ khi nấu món canh măng với đuôi heo 

Để món canh được ngọt thơm đậm đà thì bạn cần lưu ý một vài điểm nhỏ như sau: 

• Việc làm sạch đuôi heo là rất quan trọng, ảnh hưởng đến chất lượng của món canh. 
• Nếu có thời gian thì nên hầm đuôi heo lâu hơn để nước dùng ngọt hơn, thịt cũng mềm hơn cho trẻ dễ ăn. 
• Khi nước sôi, thường sẽ sủi bọt lên làm món canh trông không ngon mắt, bạn nên chú ý vớt hết lớp bọt này ra cho nước trong. 

Món canh này thích hợp ăn vào mùa đông, thịt thơm nóng hổi cùng vị ngọt ngọt, chua chua của nước canh mang đến một hương vị đậm đà cho bữa cơm ngon. 

Tổng kết 

Món canh măng với đuôi heo tương đối dễ làm, chỉ mất thời gian một chút nhưng các bước thực hiện rất đơn giản. Bạn có thể học làm món ăn này theo hướng dẫn trên để nấu cho gia đình một bữa cơm vừa ngon vừa dinh dưỡng. 

Bí quyết hầm canh măng với đuôi heo ngon và đậm vị nhất

• Serves: 3-4
• Cooking time: 45 minutes
• Level: Dễ

Nguyên Liệu

• 500 gram đuôi heo
• 300 gram măng tươi
• 3 nhánh hành lá
• Các loại gia vị thông thường: muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, đường,…

Hướng dẫn nấu

Cách nấu canh măng hầm với đuôi heo cũng khá đơn giản, chủ yếu là công đoạn làm sạch và sơ chế nguyên liệu cần chú ý một chút thì món canh sẽ ngon. Mỗi món ăn đều trải qua 2 công đoạn là sơ chế và chế biến, món canh này cũng không ngoại lệ. Hãy tiếp tục theo dõi cách làm sau đây nhé. 

Sơ chế nguyên liệu cho món canh măng hầm đuôi heo 

Trong khâu sơ chế nguyên liệu, đối với măng thì khá đơn giản vì măng là loại mọc tự nhiên, không có hóa chất hay phun thuốc gì cả nên cũng nhanh và dễ dàng. Chỉ có đuôi heo là phần hơi bẩn, cần sơ chế kỹ để không ảnh hưởng đến món ăn. 

Măng mua về thì bóc vỏ bỏ đi cùng với phần xơ, lấy phần lõi đem rửa sạch rồi thái ra. Thái phần măng non và mềm, còn phần già hơn thì bỏ đi. Sau khi thái xong thì cho măng vào ngâm với nước muối để làm sạch và cũng chắt hết vị đắng trong măng. Ngâm khoảng 2-3 tiếng rồi cho măng vào nồi nước sôi, luộc chín rồi vớt ra để cho ráo nước. 

Sơ chế măng tươi

Phần đuôi heo thì rửa sạch với nước, cạo sạch lông và phần nhớt ngoài da nhiều lần. Sau đó cho đuôi heo vào nước sôi để chần sơ qua, khoảng 5 – 10 phút là được rồi. 

Sau khi chần xong thì ngâm đuôi heo vào nước lạnh cho nguội bớt, sau đó vớt ra rồi dùng khăn giấy thấm khô, rồi chặt ra thành từng khúc khoảng 2-3cm. 

Khi sơ chế đuôi heo, để thịt heo không còn mùi hôi thì bạn có thể áp dụng một vài cách sau đây: 

• dùng rượu trắng hoặc muối, gừng hay chanh hoặc giấm đều được, phủ một lớp lên đôi heo và ủ trong vòng từ 5-10 phút, sau đó rửa sạch lại bằng nước. Những nguyên liệu trên có công dụng khử mùi rất tốt. 
• khi ướp đuôi heo, cho thêm hành tím đã bóc vỏ và giã nhuyễn vào ướp cùng. 
• khi chần sơ với nước sôi, có thể bỏ gừng hoặc hành vào nước sôi cũng giúp loại bỏ mùi hôi hoàn toàn. 

Sơ chế đuôi heo kỹ càng

Chế biến món canh măng với đuôi heo 

Sau công đoạn làm sạch xong xuôi thì bạn cho đuôi heo vào hầm. Khi hầm thì cho thêm 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng bột ngọt, một muỗng đường. Hầm khoảng tầm 20 phút để thịt và xương mềm hơn, ra nước ngọt. Bạn hầm càng lâu thì nước canh càng ngon. 

Chế biến món canh măng hầm đuôi heo

Sau khi đã hầm xong phần đuôi heo thì bạn bắt đầu cho măng vào nấu. Khi hầm lâu, có thể nước đã vơi bớt, bạn cho thêm vào rồi tiếp tục đun sôi thêm 10-15 phút nữa. 

Nêm nếm lại một lần nữa cho vừa miệng rồi tắt bếp. Vậy là đã có một tô canh măng hầm với đuôi heo ngon tuyệt hảo cho cả nhà rồi. 

Đăng bởi: Ngô Đức Tuyển