Canh măng dọc mùng (canh cá chay)

Nguyên Liệu

1. 200 g măng lá
2. 200 g dọc mùng (bạc hà)
3. 1 miếng rong biển (loại quấn sushi) to cỡ lòng bàn tay
4. 100 g cà chua
5. 1 ít nghệ tươi (cỡ 1 đốt tay út)
6. 1 ít rau thìa là

Các bước

1. Măng lá tước nhỏ. Luộc qua 1-2 lần nước cho hết chua. Dọc mùng tước sạch, xắt khúc, nếu dọc mùng loại ngứa thì bóp muối, rửa sạch. Nghệ đập dập hoặc băm nhỏ. Rau thìa là cắt ngắn.
2. Cho măng vào xào với hạt nêm vừa ăn.
   
3. Lấy một lượng nước đủ dùng, cho cà chua vào nấu sôi, cà chua chín mềm thì cho măng vào nồi, nêm nước mắm chay và cho nghệ vào nấu khoảng 10′, tiếp đó cho dọc mùng vào.
   
   
   
4. Dọc mùng vừa chín tới thì cho rong biển vào nấu sôi lại, cho rau thìa là vào rồi tắt bếp. Có thể cho thêm 1 ít ớt tươi sẽ ngon hơn.
   
   
5. Món này có thể ăn với cơm hay với bún đều ngon.

Đăng bởi: Phạm Hà Trang