Bún riêu
Nguyên Liệu
- 500 gr giò heo
- 200 gr thịt bằm
- 100 gr tôm bằm nhuyễn
- 1 cái trứng vịt
- dầu màu điều, hành lá, hành tím
- 3 trái cà chua
Các bước
- Giò heo rửa sạch, trụng qua nước sôi rồi cho lên bếp hầm với lửa vừa.
- Lấy 1 cái tô cho thịt bằm, tôm bằm vào cùng 1mc dầu màu điều, 1mc hạt nêm, 1mc nước mắm, 1mcf tiêu, hành tím bằm nhuyễn, đập trứng vào rồi trộn đều hỗn hợp làm riêu, cất vào ngăn mát tủ lạnh. Cho chảo dầu lên bếp, phi thơm hành tím, cho cà chua cắt múi cau và đầu hành vào rồi cho 1mc dầu màu điều vào xào sơ xong tắt bếp. Hành lá cắt nhuyễn.
- Sau 50ph giò heo đã mềm tới, dùng muỗng cho lần lượt riêu vào nước dùng, tiếp đến cho cà chua vào, khi nước sôi lên hớt bọt rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn xong tắt bếp. Trình bày ra tô và thưởng thức cùng rau sống & nước mắm ớt(mình thay thế mắm ruốc, mắm tôm vì mình k ăn được)
Đăng bởi: Lê Thái Bình
