Bún riêu cua đồng
Nguyên Liệu
- Cua xay
- đậu hũ
- bún
- nạc băm
- hành, tỏi, ớt
- rau sống ăn kèm (tuỳ thích)
- trứng
- nấm
- cà chua
- mắm tôm
- tiết heo
Các bước
- Lọc riêu cua sau đó đun lên, không đảo ngoáy và cho nhỏ lửa để riêu nổi lên
- Chiên đậu hũ vàng giòn, không nên chiên giòn quá vì ăn sẽ khô
- Lấy gạch cua và xào với cà chua, hành tỏi băm, cho một chút nước mắm cho thơm. Nhiều gạch cua sẽ làm cho màu nước vàng tự nhiên và không cần dùng dầu điều
- Luộc tiết nè, luộc lâu lâu chút cho tiết chín kỹ.
- Thịt bằm trộn với hành băm, nêm nếm và cho trứng, trộn đều, sau khi riêu nổi lên vớt ra trộn cùng thịt bằm. Nén chặt và bô cách thuỷ hấp khoảng 20p
- Nước riêu còn lại bỏ cà chua và gạch vừa xào vô nồi, sau đó đun sôi
- Cuối cùng là hoàn thành món ăn. Ăn kèm rau sống tuỳ thích.
Đăng bởi: Chiến Lê
