Bún rong biển (chay)

Nguyên Liệu

1. Nước dùng: củ cải trắng, cà rốt, củ sắn (còn gọi là củ đậu) hoặc mướp, bắp, nhưng ngon nhất là củ hồi (giá thành hơi cao)
2. Rau muống bào, bắp chuối bào, xà lách và rau thơm các loại hoặc có thể dùng bắp cải và rau thơm (tùy thích. Ở đây mình dùng rau muống, bắp chuối, xà lách và các loại rau thơm
3. 4 trái Cà chua
4. 1/2 trái thơm
5. Hành phi; chanh, ớt, nước mắn chay
6. Rong biển Nha trang
7. Chả rong biển (mua ở các cửa hàng bán thực phẩm chay), đậu hủ chiên (nếu thích)

Các bước

1. 1. Nước dùng: tất cả rau củ theo nguyên liệu trên rửa sạch cắt mỏng cho vào nồi nước nấu nước dùng (nấu khoảng 1g30 p). Thường thì mình nấu trong nổi ủ để qua đêm, hôm sau chỉ chắc lấy nước dùng thôi
2. Rong biển: rửa sạch, vẩy cho ráo nước, sau đó bắt chảo lên bếp phi dầu thơm với chút hành lá cắt nhỏ rồi cho rong biển vào xào, nêm 1 tí muối hoặc bột nêm ngưu báng
3. Cà chua cắt múi cau; thơm cắt múi; Hành lá cắt nhỏ
4. Bắc nồi lên bếp cho tí dầu vào rồi cho thơm xào qua với chút muối khoảng 3 phút, múc thơm ra. Cho tí dầu vào cho cà chua cắt múi (khoảng 2 trái) xào cho chín, lấy đủa dầm nát để lấy màu đỏ tự nhiên. Cho nước dùng vào nồi, nêm 1M muối hạt vào khi thấy nước sôi cho thơm vào, nêm 1M đường. Nêm lại cho vừa khẩu vị của gia đình. Trình bày như hình mình chia sẻ
   
5. Chúc các bạn ngon miệng với món bún rong biển (lấy từ ý tưởng bún cá Nha Trang nhưng thay cách nấu)

Đăng bởi: Hóng Biến Dạo