Bún nem rán
Nguyên Liệu
- Bánh tráng hoặc bánh đa nem
- 400 gr Thịt nạc dăm
- 1 củ Su hào
- 1 củ Cà rốt
- 50 gr Miến dong
- 50 gr Nấm mèo
- 1/2 củ Hành tây
- 2 quả Trứng gà
- Nước mắm, gia vị, hành tím
- Bún
- Rau sống
Các bước
- Thịt nạc dăm cắt miếng vừa, xay chung với hành tím hoặc băm nhỏ
- Cà rốt, su hào cắt sợi nhỏ, hành tây cắt hạt lựu, nấm mèo băm nhỏ, miến ngâm nở. Tất cả trộn chung, nêm 2 muỗng bột nêm, ít muối, bột ngọt, tiêu. Cho 2 quả trứng gà, trộn đều
- Bánh tráng quét sơ với nước. Nước cho thêm chút giấm hoặc bia để lúc chiên cho giòn. Cuộn nem thành miếng vừa ăn
- Cho nem vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20p trước khi chiên. Chiên vàng nem
- Làm dưa ăn kèm. Xắt mỏng su hào và cà rốt. Ướp 2 muỗng đường trong khoảng 30p (1/3 củ cà rốt và 1/4 củ su hào. Phần còn lại mình cắt sợi nhỏ cuốn nem rồi). Sau đó cho 3 muỗng giấm và 2 muỗng nước lọc, ngâm ít nhất 2h trước ăn.
- Nước mắm. Băm nhỏ tỏi ớt. Pha nước mắm chua ngọt, bỏ tỏi ớt vào sau cùng để nổi lên. Ăn cùng với bún và rau sống
Đăng bởi: Nguyễn Thành Hiếu
