Cách làm quẩy nóng giòn ngon đơn giản tại nhà
Trong những buổi chiều lượn phố phường Hà Nội, chắc chắn bạn sẽ nhìn thấy những xe quẩy nóng quen thuộc, mùi thơm hấp dẫn, khó có ai có thể cưỡng lại được. Hôm nay, bài viết dưới đây, Topcachlam sẽ chia sẻ cho bạn công thức làm quẩy nóng giòn ngon mà cực kỳ đơn giản. Bạn có thể tự vào bếp và trổ tay làm bất cứ lúc nào để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hãy cùng tìm hiểu nhé.
Quẩy nóng giòn
Chuẩn bị nguyên liệu làm quẩy nóng
- Bột mì: 250gram
- Trứng: 2 quả
- Bột nở: 4 muỗng cà phê
- Sữa tươi: 15ml
- Bơ mềm: 30gram
- Nước lọc: 80ml
- Muối: 2 muỗng cà phê
- Dầu ăn
Cách làm quẩy nóng
Trộn và nhào bột
- Đầu tiên, bạn hãy cho bột mì, trứng, muối, bột nở, sữa tươi, vào bờ theo định lượng đã chuẩn bị vào bát của máy trộn bột, có lắp phới đánh. Sau đó bạn sẽ bật máy ở tốc độ chậm để máy khuấy bột từ từ, vừa trộn vừa đổ thêm nước vào hỗn hợp bột.
- Bạn cứ để máy trộn bột như vậy trong khoảng 15 phút, khi thấy bột mềm và không còn bị dính tay nữa thì tắt máy. Nếu như bạn không có máy trộn thì bạn có thể nhau bằng tay nhưng như vậy sẽ rất tốn thời gian và cũng không đảm bảo chất lượng bột.
- Sau khi đã nhào bột xong bằng máy, bạn cho bột ra bát vào bọc màng bọc thực phẩm, ủ trong 10 phút. Sau đó khi hết thời gian thì lấy khối bột ra nhào nhau bằng tay một lần nữa khoảng 5 phút là được.
Ủ bột
- Bước tiếp theo bạn sẽ đem khối bột đi ủ. Cho khối bột thu được lên 1 mặt phẳng sạch rồi cho ít bột áo lên để chống dính. Sau đó bạn tạo hình khối bột thành 1 khối hình chữ nhật có dộ dày khoảng 0,5cm.
- Để khối bột trên đĩa rồi bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm, bạn để bột qua đêm ở ngan mát tủ lạnh. Hôm sau trước khi chế biến, bạn lấy bột ra để ở nhiệt độ phòng trước 2 tiếng để bột mềm và dẻo trở lại là được.
Tạo hình quẩy
Tạo hình quẩy
- Qua một đêm, bạn lấy khối bột ra khỏi khay, để bột lên mặt phẳng có phủ 1 lớp bột áo để chống dính. Sau đó bạn cắt ngang miếng bột thành những đoạn nhỏ khoảng 2.5cm.
- Bạn lấy 2 đoạn bột xếp chồng lên nhau, dùng đũa đặt lên giữa và dọc miếng bột đang được xếp rồi ấn mạnh xuống. Tay cầm 2 đầu miếng bột và từ từ kéo căng đoạn bột thành sợi bột có chiều dài khoảng 15cm. Bạn tiến hành tương tự với các đoạn bột còn lại.
Chiên quẩy nóng
- Bạn cho một cái chảo lên bếp, hãy chọn chảo lòng sâu. Sau đó bạn đổ đầy dầu ăn vào chảo sao cho khi chiên quẩy được ngập dầu.
- Bạn bật bếp và đun dầu đến khi dầu sôi thì bắt đầu thả từng miếng quẩy đã được tạo hình ở trên vào và chiên trong khoảng 1 phút, bạn có thể chiên nhiều miếng quẩy một lúc tùy theo kích thước của chảo.
- Khi thấy quẩy có chuyển màu vàng nâu và giòn đều thì lấy ra rồi cho lên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu, khi ăn sẽ không bị ngán vì nhiều dầu mỡ.
Thưởng thức quẩy nóng
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong các bước làm quẩy nóng giòn tại nhà. Món quẩy nóng này bạn có thể ăn cùng với cháo, phở hoặc ăn không với nước mắm chua ngọt cũng được rất thơm ngon và hấp dẫn. Chúc các bạn thành công với cách làm quẩy nóng đơn giản tại nhà này nhé.
Topcachlam
Đăng bởi: Ngân Dương
