Bánh su kem sữa tươi là một trong những bài quen thuộc và chắc chắn ai cũng đã từng thử qua. Muốn bánh này được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy. Cách làm bánh su kem sữa tươi cũng không khó, bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu dễ kiếm và thực hiện theo các bước trong bài viết dưới đây là có thể hoàn thành. Hãy cùng Topcachlam đi tìm hiểu cách làm bánh su kem nhé.

Bánh su kem thơm ngon hấp dẫn

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh su kem

Bột mì đa dụng: 80gram
Bột bắp: 10gram
Bơ lạt: 60gram
Trứng gà: 4 quả
Whipping cream: 20ml
Sữa tươi không đường: 200ml
Vani: 1 ống
Đường cát trắng: 40gram
Muối: 1 muỗng cà phê
Dụng cụ làm bánh: lò nướng, giấy nến, túi bắt kem, rây lọc

Cách làm bánh su kem tại nhà

Làm nhân su kem

Bước đầu tiên, bạn cho vào một cái bát tô 10 gram bột bắp cùng với 200ml sữa tươi không đường rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào với nhau. Sau đó bạn sẽ cho hỗn hợp này vào nồi cùng với 40 gram đường cát trắng và 20ml whipping cream, một ống Vani, 10 gam bơ lạt và hai lòng đỏ trứng gà cùng với một muỗng cà phê muối.
Bạn khuấy đều hỗn hợp sữa này trên lửa nhỏ đến khi nào thấy sữa đặc sệt lại thì tắt bếp, bạn đợi hỗn hợp sữa này nguội sau đó sẽ cho vào túi bắt kem và để vào trong ngăn mát của tủ lạnh.

Làm vỏ bánh su kem

Bạn cho nồi lên bếp, cho vào nồi 120ml nước lọc, 50 gram bơ lạt, một muỗng cà phê muối và một muỗng cà phê đường cát trắng, dùng đũa khuấy đều để cho bơ lạt tan hoàn toàn.
Bạn đun hỗn hợp trên trong khoảng hai phút đến khi bơ tan thì bạn cho thêm vào 80gram bột mì và tiếp tục khuấy trộn đều đến khi bột mì thành một khối thì tắt bếp.
Tiếp đến, bạn cho vào hai quả trứng gà còn lại rồi quậy đều cho trứng vào bột hòa quyện vào với nhau và tạo thành một hỗn hợp đồng nhất có độ đặc sánh. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong bước làm vỏ bánh su kem.

Nướng bánh

Trước khi nướng bánh, bạn hãy làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 200°C trong vòng 10 phút. Sau đó bạn cho một khay nướng bánh đã lót sẵn giấy nến ở dưới rồi cho hỗn hợp vỏ bánh vào túi bắt kem và bơm lên khay thành hình tròn xoắn ốc hoặc thanh dài tùy theo sở thích của mình.
Sau khi bạn đã tạo hình bánh thành công trên khay thì bạn cho bánh vào lò nướng, nướng trong khoảng 20 phút ở nhiệt độ 200 °C. Sau khi thấy vỏ bánh đổi màu vàng và thì bánh chín thì bạn lấy ra và chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Tạo hình và nướng vỏ bánh

Hoàn thành bánh su kem

Bước cuối cùng, bạn lấy phần nhân bánh su kem để trong ngăn mát của tủ lạnh ra sau đó dùng dao rạch một đường nhỏ ở đáy bánh rồi bơm nhân bánh vào đầy bánh là hoàn tất.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong các bước làm bánh su kem nhân sữa tươi tại nhà. Bánh su kem tự làm tại nhà có phần vỏ màu vàng, xốp mềm khi cắn một miếng sẽ thấy phần nhân kem mềm mịn tràn ra để lại hương thơm béo ngậy hấp dẫn vô cùng.