Bánh giò là một trong những loại bánh nổi tiếng của Hà Nội. Vào những ngày se lạnh mà được thưởng thức một cái bánh giò nóng hổi thì còn gì tuyệt vời hơn. Hôm nay, Topcachlam sẽ chia sẻ cho bạn cách làm bánh giò không cần gói lá cực đơn giản, đảm bảo ai cũng có thể thành công ngay từ lần thực hiện đầu tiên. Hãy cùng đi tìm hiểu thôi nào.

Làm bánh giò không cần gói lá

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh giò

Bột gạo: 200gram
Bột bắp: 200gram
Dầu ăn: 3 muỗng canh
Nước hầm xương: 1 lít
Thịt lợn xay: 300gram
Trứng cút: 10 trứng
Nấm tai mèo: 20 gram
Hành tây: 1 củ
Hành tím, tỏi
Các loại gia vị thông dụng: nước mắm loại ngon, hạt tiêu xay, hạt nêm, tương ớt,….
Xửng hấp, chảo
Bát con làm khuôn bánh

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh giò không cần gói lá

Cách làm bánh giò không cần gói lá

Trộn bột bánh

Đầu tiên bạn hãy cho vào một cái bát tô lớn 200 gam bột gạo, 200 gam bột bắp, hai muỗng cà phê bột nêm, nửa muỗng cà phê muối cùng với 1l nước hầm xương vào, dùng muỗng đảo đều sau đó để cho bột nghỉ trong khoảng 30 phút.
Nếu như bạn không chuẩn bị được nước hầm xương thì bạn có thể thay thế bằng nước lọc sau đó cho thêm hai muỗng canh dầu ăn vào. Nhưng nếu làm bằng nước hầm xương thì bánh sẽ thơm và đậm đà hơn.

Làm nhân bánh giò

Trong thời gian đợi bột nghỉ, bạn sẽ tiến hành làm nhân bánh. Hành tây bạn lột vỏ, rửa sạch sau đó cắt hạt lựu, nấm mèo cũng tiến hành tương tự. Với trứng cút bạn rửa sạch luộc và bóc vỏ.
Bạn cho chảo lên bếp, cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho hành tây băm vào đảo sơ qua rồi cho nấm tai mèo vào, nêm thêm một chút hạt nêm và một muỗng cà phê đường cát trắng để cho đậm vị.
Tiếp theo, bạn cho vào chảo toàn bộ phần thịt xay, nêm thêm một muỗng cà phê nước mắm và nửa muỗng cà phê hạt tiêu, một ít hành lá, trộn đều, đảo sơ qua sau đó tắt bếp, đợi thịt nguội bớt rồi bạn vo thịt thành những viên tròn, cho quả trứng cút vào bên trong để làm nhân.

Làm vỏ bánh giò

Sau 30 phút, bạn lấy phần bột ra và rây qua để cho hỗn hợp bột không lợn cợn. Cho chảo lên rồi cho hỗn hợp bột vào, để lửa ở mức nhỏ nhất và dùng muỗng đảo đều tay để bột không bị cháy khét.
Bạn lặp lại thao tác này đến khi thu được một khối bột dẻo và mịn.

Làm bánh giò

Làm bánh giò không cần lá chuối

Những bát con bạn đã chuẩn bị, hãy quét một lớp dầu thật mỏng lên thành bát rồi cho bột vỏ bánh vào, dùng muỗng để dàn đều vỏ bột. Tiếp theo bạn cho một viên nhân thịt vào rồi cho thêm một lớp bột lên trên cùng, dùng muỗng dàn đều.
Bạn thực hiện lần lượt như vậy đến khi nào hết phần nhân và vỏ bánh đã chuẩn bị. Sau khi làm xong, bạn hãy cho từng bát bánh giò vào xửng hấp, hấp trong khoảng 30 phút là bánh chín, bạn có thể thưởng thức được luôn.

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong các bước làm bánh giò mà không cần gói lá chuối. Rất đơn giản phải không nào. Thành phẩm bánh giò khi làm thành công có màu trắng đục, có độ đàn hồi và mùi thơm hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm với dưa góp hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh giò không cần gói lá chuối này của Topcachlam. Để biết thêm những công thức làm bánh khác, đừng quên truy cập trang Web thường xuyên nhé.

Topcachlam

Đăng bởi: Nguyễn Phê