Bánh ngô chiên giòn hay còn được gọi là bánh bắp. Đây là một món ăn vặt quen thuộc và rất thơm ngon được nhiều người yêu thích. Hàm lượng dinh dưỡng trong ngô rất cao và tốt cho sức khỏe vì thế chúng ta có thể ăn bánh ngô vào bữa sáng để cung cấp năng lượng cho cả ngày. Hôm nay chúng ta sẽ cùng đi tìm hiểu công thức làm bánh ngô chiên giòn ngay tại nhà, đảm bảo giòn và ngon hấp dẫn không thua kém gì ngoài hàng. Hãy cùng đi tìm hiểu nhé.

Bánh ngô chiên giòn

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh ngô chiên giòn

Bột gạo: 120gram
Bột mì: 70gram
Bột nếp: 15gram
Ngô ngọt (chọn ngô ngon sẽ ngon hơn): 1 bắp to
Đường cát trắng: 40gram
Trứng gà: 1 quả
Bột nghệ tạo màu: 1 muỗng cà phê
Muối: nửa muỗng cà phê
Gừng: 1 củ bé
Nước cốt chanh
Dầu ăn

Cách làm bánh ngô chiên giòn

Trộn bột

Đầu tiên, bạn hãy cho bột gạo, bột mì, bột nếp, đường cát trắng, bột nghệ theo định lượng đã chuẩn bị vào một cái tô to, sau đó dùng muỗng khuấy đều cho các nguyên liệu được hòa trộn vào với nhau rồi đập một quả trứng gà vào tô bột. Bạn cho thêm khoảng 100ml nước vào tô rồi trộn đều cho bột tan hết và tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.
Bạn ủ bột trong vòng 1 tiếng, sau khi hết thời gian ủ, bạn cho thêm vào tô bột một nửa muỗng cà phê nước cốt chanh để tạo độ chua, khi chiên bánh sẽ giòn và ngon hơn.
Nếu như bạn có thời gian, hãy ủ bột khoảng 6 tiếng, như vậy bột sẽ có độ chua tự nhiên và không cần phải cho thêm nước cốt chanh nữa. Khi ủ bột lâu như vậy thì bánh cũng sẽ giòn và ngon hơn.

Sơ chế nguyên liệu và trộn vào hỗn hợp bột

Bước tiếp theo, ngô bạn lột vỏ rồi loại bỏ hết râu sau đó dùng dao bào nhỏ. Bạn nên dùng dao bào để ngô ngọt và thơm, nếu tách hạt thì ngô sẽ còn lớp vỏ và dính phần cùi cứng, ăn sẽ bị khô cứng, không ngon.
Gừng bạn gọt vỏ rửa sạch sau đó để ráo và cắt thành những sợi mỏng.
Sau khi đã sơ chế ngô và gừng, bạn cho một nửa phần ngô ngọt và một nửa phần gừng vào hỗn hợp bột đã được ủ ở bước trên. Phần ngô và gừng còn lại bạn để lại cho bước cuối cùng, sẽ cho lên mặt bánh sau khi chiên. Bạn trộn đều hỗn hợp bột cho ngô và gừng được hòa quyện.

Chiên bánh ngô

Tiếp theo bạn cho chảo chống dính lên bếp, cho dầu ăn vào chảo phải đảm bảo số lượng dầu đủ để ngập mặt bánh. Sau đó bạn để lửa lớn và đun nóng dầu. Đến khi dầu sôi bạn dùng một chiếc muôi và múc bột, cho thêm một ít ngô và gừng ban nãy để lại lên trên, sau đó thả từ từ phần bột vào chảo dầu đang nóng.
Bạn chờ đến khi bánh đổi màu vàng ở bên mép thì bạn lật lại bánh chiên mặt còn lại để cho bánh ngô chín đều hai mặt. Sau khi chiên xong, bạn cho bánh ra khay để cho ráo dầu.

Thưởng thức bánh ngô chiên giòn

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh ngô chiên giòn đơn giản tại nhà. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon của bắp cùng với vị cay nhẹ của gừng. Bạn có thể ăn kèm với tương ớt hoặc sốt cũng sẽ rất thơm ngon. Chúc các bạn thành công với cách làm món bánh ngô chiên giòn này nhé.

Topcachlam

Tham khảo thêm

Đăng bởi: Thư Phạm